中药材大全药材认识：牛至的功效与作用

牛至的英文名是oregano，原产于地中海沿岸、北非及西亚，是多年生草本植物。

牛至又叫野马郁兰，是一种可以用来消炎杀菌、对抗病毒、促进消化等多功能的草本植物。

由于在意大利披萨中常用到牛至调味，披萨如果没有牛至就是去了根本的味道，所以又被称为“披萨草”。牛至会让我们做的菜肴更有层次感，味道更立体和丰富。

牛至被认为是一种强有力的天然抗生素，研究表明它甚至能够对抗一种目前任何抗生素都无效的超级金葡萄球菌 (MRSA)。

牛至的抗氧化作用优于其它许多药草，美国农业部评比它的抗氧化能力是蓝莓的4倍、橘子的12倍、苹果的42倍!

牛至精油，是由其椰子通过蒸汽蒸馏法萃取而得的，带有草本的、强烈的、绿色的、樟脑特有的气味。

牛至是强而有力的精油，数百年来就被使用于传统医疗与健康养护，用来杀菌及提升免疫力。

牛至主要的化学成分胃香芹酚和百里香酚，皆属于酚类精油，具有强大的杀菌和抗氧化功效。

因其含有高浓度的酚类，嗅吸或扩香牛至精油时需特别注意，1到2滴精油用量即可，若用于外用涂抹，应以大量基底油稀释后再使用。

牛至精油可用于治疗感冒、流感、呼吸道感染、黏膜炎、病毒及细菌性肺炎。它能减轻哮喘和咳嗽症状，也是天然止痛药，对周期性痉挛、风湿症、肌肉酸痛和牙痛由缓解效果，还能清除寄生虫，改善癣和灰指甲。

植物科属: 唇形科 牛至属

萃取部位: 叶片

萃取方法: 蒸汽蒸馏法

气味描述: 草本、辛辣、绿叶、樟脑香

主要化学成分: 香芹酚、百里香酚

扩香使用: 在各式芳香喷雾器中，倒入3-4滴精油。

局部使用: 1-2滴以基底油稀释后，使用在需要的部位。

强效洁净特性，可用于制作漱口水，用于口腔溃疡及喉咙发炎。

牛至是很强的杀菌剂，稀释后外用涂抹，可用于香港脚、灰指甲、疣、黏膜炎、湿疹，各种细菌、真菌或念珠菌感染造成的皮肤问题。

改善胃肠胀气等消化系统问题。

抗氧化剂，可作为天然抑菌或防腐剂。

混合基底油以1:3的比例稀释后，涂抹于感染的皮肤，维持皮肤健康。

于500ml的喷雾瓶中，导入10滴精油并加入水，作为抗菌清洁剂。

将0.05%牛至精油，加入初榨橄榄油中可避免油脂过氧化，延长效期。

研究指出，牛至精油与薄荷精油同时使用，可发挥最好的加承效果。

足癣、灰指甲、香港脚: 2滴牛至精油稀释后涂抹在患部、脚趾间，一日2次; 2滴滴于温水中泡脚 (可搭配茶树精油)。

疣、鸡眼: 一天2次2滴牛至精油稀释后，涂抹在患部。

伤口发炎、真菌感染: 视患部大小，稀释数滴涂抹于患部，一天2次 (可搭配茶树精油)。

病毒性感冒、感染: 1滴牛至精油滴入水中漱口; 2滴稀释后涂抹于喉咙、胸口、颈后; 1滴牛至精油香薰吸嗅 (可搭配茶树精油)。

日常清洁: 滴2滴牛至精油在水盆里，做清洁卫生，蟑螂、寄生虫、蚊虫等就不会在家中出现了 (百里香精油)。

对皮肤由极强的刺激性，使用前需用大量基底油稀释减少肌肤敏感。

有可能造成肌肤敏感，需置于儿童接触不到的地方。

1、抗菌

牛至油中的酚类物质具有天然抗微生物（包括细菌和真菌）的作用，牛至油的抗菌作用主要通过酚类化合物对病原微生物细胞膜结构蛋白的变性和凝固来实现。

2、抗氧化作用

牛至油具有一定的防腐抗氧化性，可以用来保护油脂，如葵花油等的稳定，防止其氧化。牛至油的抗氧化有效成分是黄酮、黄迷酮、圣草酚、黄烷醇酮和二羟基槲皮黄酮以及酚类物质中的百里酚和香芹酚等物质。

可以抑制脂质过氧化，增强SOD的活性，加速机体清除体内自由基的作用，延长动物产品的保鲜期和保持一定的营养价值。

3、增强机体免疫力

牛至油可促进机体免疫的生长发育，提高吞噬细胞的吞噬能力，增强机体的免疫力。牛至油能显著促进小鼠的体液免疫功能，提高巨噬细胞的吞噬作用，使小鼠的免疫（脾脏）重量显著增加。

4、促生长作用

牛至油能够快速促进动物生长，提高增重率。牛至油特有的芳香气味可刺激动物的食欲，刺激消化道感受器，激活消化酶的活性，促进饲料中营养物质的吸收。

牛至油介绍：

黄红色或棕红色精油，具有百里香所有的辛辣芳香气味，不溶于甘油和水，溶于乙醇，也溶于大多数非发挥油和丙二醇。沸点：236~237℃；熔点：0.5~1℃；

闪点：100℃；旋光度：-2~+3℃；折射率：1.5024~1.5048；相对密度：0.9356~0.9336；重金属实验：阴性；不含乙醇等有机溶剂。

以上内容参考?百度百科-牛至油

牛至怎么做好吃

牛至怎么做好吃，牛至很少作为单独的食材烹饪，它主要功能是作为烹饪的一种配料，可以给菜肴提供不一样的味道，下面我为大家分享牛至怎么做好吃，一起来了解一下吧。

牛至怎么做好吃1

下面的选材和方法。

材料准备：鸡翅、牛至叶、综合香草、麻油、黑胡椒粉、蒜蓉、黄油、柠檬、盐

1、鸡翅洗乾净后，放入盐、综合香草、牛志叶、麻油、黑胡椒粉放进冰箱腌一个夜晚

2、准备好锡纸，蒜蓉切粒，摆在锡纸上，再在放鸡翅的位置下面，摆一小块的黄油

3、鸡翅表面抹上汁，也摆上一点点黄油粒，再在表面撒一层牛志叶

4、烤箱预热200度，如果不想太干的话一直用锡纸包著烤20分钟，如果想干一点的，烤到12分钟的时候将鸡翅从锡纸拿出来，放在烤架上再烤8分钟。

5、吃的时候表面撒一点柠檬汁即可

牛至的价值其实不仅仅体现在它的营养功效上面，在药用价值上面它的贡献尤为突出，所以说牛至已经成为越来越多的人所喜爱的一种食物，它可以给我们带来美味的享受，同样利于身体的养生保健，牛至当然是当之无愧的养生食材。

牛至怎么做好吃2

什么是牛至茶

顾名思义，牛至茶是一种用牛至草本植物叶子酿造的茶，无论是干的还是新鲜的。牛至主要用作烹饪中的草药，而牛至精油是传统医学的重要组成部分，但牛至茶并不具有相同的受欢迎程度。这种草药已在地中海地区和其他地方种植了数千年，并广泛应用于任何杂货店，市场或健康食品商店。

由于这些叶子中含有抗炎和抗氧化剂，因此这款茶可以提供一系列令人印象深刻的健康益处。就其药效而言，它们可以通过饮用，吸入，甚至局部将牛至茶施用于皮肤来享受。

牛至茶的好处

牛至茶最显着的健康益处包括清除呼吸道疾病，预防癌症，保护心脏健康，增强免疫力和减轻体重等方面的能力，仅举几例。

呼吸系统疾病

喝一两杯牛至茶可以缓解鼻窦和呼吸道的炎症，还可以治疗任何可能引起症状的细菌或真菌感染。牛至茶也可以减轻哮喘症状。

皮肤护理

这种草本植物富含花青素，黄酮类和多酚类化合物，所有这些都是强大的抗氧化剂，能够中和皮肤中的自由基，从而减少皱纹和老年斑的出现，以及瑕疵和疤痕。这也可以改善皮肤弹性，让你看起来更年轻！

癌症

各种研究发现，牛至中的有效成分具有抗癌能力，特别是对于结肠癌。研究表明，经常使用牛至茶可导致癌细胞生长缓慢，以及细胞凋亡（细胞死亡）。

免疫系统

含有维生素A，维生素C和一系列抗氧化剂，牛至茶是增强免疫系统的理想选择，因为它可以缓解压力和压力，同时还能刺激白血管的产生，是身体对抗的第一道防线。病原体和感染。牛至还具有抗菌和防腐的特性。

心脏健康

与许多普通茶不同，牛至茶中含有ω-3脂肪酸，可以帮助平衡胆固醇水平，改善整体心脏健康，降低动脉粥样硬化，心脏病发作和中风的风险。

减肥

牛至茶有代谢特性，它可以增加你的热量燃烧的潜力，帮助你更快地失去更多的重量。

伤口愈合

由于牛至茶的抗菌和防腐性质，它经常被冷却，然后施用于伤口或炎症，加速愈合过程。

如何制作牛至茶

许多人选择制作自己的牛至茶，因为干牛至几乎可以在任何调味品架中找到。新鲜的牛至叶会产生略微不同的味道，但提供许多相同的.健康益处。对于冷灌注或局部应用，只需在使用前让茶冷却。

步骤1：如果使用新鲜的牛至叶，擦伤或切割它们以释放其他活性成分。

步骤2：煮一壶水。

步骤3：将新鲜或干燥的牛至叶加入茶壶或茶杯中。

步骤4：将热水倒在叶子上，让饮料浸泡5-10分钟。

步骤5：加入蜂蜜或其他天然甜味剂，以对抗茶的浓郁味道。

牛至茶的副作用

虽然这种凉茶有许多众所周知的好处，但也有一些副作用应该考虑，例如怀孕和胃肠道不适的风险等。

怀孕风险：牛至茶的副作用之一是它在体内的刺激及其对荷尔蒙水平的影响。在某些情况下，据报道，牛至茶会刺激月经，这对孕妇来说非常危险，特别是在怀孕的第一个和最后一个月中。

胃问题：与任何食物或饮料一样，食用过多的牛至茶会导致胃部不适和便秘。此外，过多的牛至茶会导致头晕，恶心或呕吐，尽管这种情况非常罕见。适量使用牛至茶，并在为您的健康常规添加新的草药之前，始终与您的医生交谈。

能够杀菌抑虫的花卉花香能杀菌的原因是由于鲜花挥发出萜烯类气体物质，这种挥发性物质在空气中飘游并不断扩散，能杀灭其周围的一些致病细菌。花香中除含有某些杀菌素外，不少花木的根、茎、叶中也能分泌出一些抑制和杀灭各种病菌的物质，分泌出的杀菌素，可以抑制或白喉、痢疾、肺结核、伤寒等病菌。

1.中国兰又名幽兰、芝兰、地生兰。兰花的幽香能够解除烦忧、令人心情舒畅，并且其香气对白喉杆菌及痢疾杆菌具有抑制作用。

2.菊花别名秋菊。菊花的香气可以抑制感冒病毒，能够治头痛、头晕、感冒、眼浊眼翳，具有平肝明目的功效。

3.迷迭香是一种名贵的天然香料植物，具有杀菌、抗病毒的功效，能够提神醒脑、清心怡神。

4.金银花又名忍冬，其茎叶和花有很强的抗毒作用，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌具有较强的抑制作用。庭院内栽植金银花能够杀灭空气中的病菌。

5玫瑰为香花观赏花卉，玫瑰的气味能够杀灭结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌，其香味具有宽胸活血，预防冠心病的功效。

6.米兰树姿优美，叶色光鲜，香气如兰，米仔兰可散发具有杀菌作用的挥发油。

7.栀子花色洁白，香气浓郁，其香气具有清肝利胆、预防肝炎的作用，且栀子花的气味具有较强的抗菌作用。

8.文竹又名云竹，其气味能够杀灭结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌等。

9.柠檬罗勒又名七里香，原产法国，全株含芳香挥发油，茎叶嫩尖是保健蔬菜，叶汁还可驱赶蚊虫，可提神醒脑。

10.牛至牛至原产地中海沿岸，是西方饮食中的主要调味料。牛至具有止咳化痰、治神经性头痛及经痛、昆虫咬伤、缓和腹痛、消化不良的功能。

11.欧洲莳萝古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，自地中海沿岸传至欧洲各国。多用作食油调味，有促进消化之效用。

12.鼠尾草是欧洲十分古老的药用植物，古阿拉伯人称之为“长生不老草”。鼠尾草含有苯酸和崔伯酮成分，有杀菌和预防感冒等作用，也能够促进消化及消除疲劳。

经常在西餐里出现的“牛至”又名止痢草、土香薷、小叶薄荷、奥勒冈草、披萨草、蘑菇草，为唇形科牛至属多年生草本植物，主要分布于地中海、中亚、北非、北美及中国大部分地区。牛至根茎斜生，节上具纤细的须根，茎直立或近基部伏地；叶具柄，柄长2-7毫米，腹面具槽，背面近圆形，被柔毛，叶片卵圆形或长圆状卵圆形。

序呈伞房状圆锥花序，开张，多花密集，由多数长圆状在果时多少伸长的小穗状花序所组成，花柱略超出雄蕊，先端不相等2浅裂，裂片钻形。牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂；全草可入药，味辛、性凉、无毒，有清热解表、理气化湿、倒尿消肿等功效，临床用于预防流感和治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等病症。

拓展资料：

相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。牛至的英名为Oregano，原产于地中海沿岸、北非及西亚，是唇形花科奥勒冈属的多年生草本植物。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。

牛至香薷（滇南本草），白花、香茹草、琦香（云南昆明），乳香草、香茹、香薷、满山香（云南曲靖），苏子草、香薷、香茹、玉兰至、罗罗香、山薄荷、满天星（云南），满坡香（贵州剑河、梵净山），土香薷（贵州贵阳、铜仁），地藿香（贵州瓮安），小田草（贵州），土香薷、香炉草、香茹草、接骨草（四川），白花菌陈、、糯米条（江西），野荆芥、随经草（江苏），土菌陈（福建），野薄荷、五香草、署草（陕西），小叶薄荷（植物名实考）。

牛至 百度百科

牛至这种食材一直都被人们津津乐道，因为大家都非常认可它的保健作用，牛至确实对人体健康的帮助有很多，用途较为广泛，牛至的做法也有很多不同的做法，会带来不同的保健功效，下面将为大家推荐两种牛至的特色做法，希望能够给各位提供一些参考，更进一步地了解牛至的做法。

做法一：甘牛至鲑鱼卷

原料：准备半斤鲑鱼、鲦鱼、芦笋、新鲜甘牛至、盐、酒、柠檬汁、水、现磨黑胡椒、橄榄油。

制作步骤：

1、把鲑鱼和鲦鱼切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形。

2、将鱼条放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度。如果用的是微波炉，可以适当的洒些水以保持鱼的鲜嫩。

3、把芦笋烫熟备用。

4、以橄榄油热锅把新鲜甘牛至炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火。

5、用平匙将烤好的鱼取出，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即可食用。

功效：甘牛至鲑鱼卷营养丰富，口味清香，可以滋补养胃，增强体质。

做法二：简易炒鸡肉柠檬甘牛至

原料：去皮无骨鸡胸肉2块、柠檬1个、现磨黑胡椒和盐适量、橄榄油1汤匙、甘牛至1茶匙、新鲜欧芹2根。

制作步骤：

1、将柠檬切两半，将一半的柠檬汁挤到鸡肉上。用盐入味后放置一旁。

2、用小锅中低火将油烧热。

3、当油烧热时，加入鸡肉，一边炒鸡肉一边加入另一半的柠檬汁，胡椒和甘牛至。

4、将鸡肉每边煎5-10分钟或直到汁液变清即可。

功效：炒鸡肉柠檬甘牛至口味香浓，不仅能够调理脾胃，更能够滋补强身。

通过上文的讲述，我们了解了一些关于牛至的特色做法，用牛至制作成的菜谱，不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以滋补养生，是非常不错的保健佳品，大家可以参考上文介绍的制作方法，自己动手制作牛至的食谱，希望本文的讲解可以为大家提供一些参考。

牛至的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛至的功效与作用及食用方法、牛至的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。