中药材大全药材认识：山药鸡肉汤的功效作用

山药炖鸡肉，味道甜美，营养丰富，香醇可口。

1.山药炖鸡肉具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。

2.适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等，但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

3.山药削皮，洗净，切块，胡萝卜削皮，冲净切块，鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净，鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

4.加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味即可。

5.煲汤，中途不要加水，讲究一气呵成，因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味，所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳，所以说很适合炖鸡汤。

山药炖鸡汤对于人体来说是一种很好的药膳。它主要的原料是山药和柴鸡，可以配合生姜，红枣，枸杞等。山药炖鸡汤本身来说对于人体具有很好的补充营养及相关的治疗作用。因为本身山药具有很好的补脾胃等效果，所以山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾。所以对于部分人群来说，特别是产妇身体比较虚弱的人来说吃山药炖鸡汤是一种比较好的选择。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。步骤2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。步骤3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。步骤4、加盐调味即可。

山药炖鸡汤的作用

山药炖鸡汤具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾、滋阴养血、祛邪等作用。适用医治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，频繁遗精清稀，小便频数等。但不能多吃，因它能引起旧病。山药鸡汤还具备美容护肤的作用，追求美丽的女士何不试一下。

1、熬汤，半途不必放水，注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤温度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口。因此原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水。

2、枸杞子不可以过早添加，应在出锅前五到十分钟添加，过早添加，会影响枸杞子的药效。

淮山煲鸡汤的功效是什么？

山药炖鸡汤的作法：

原材料：红萝卜1根、鸡爪1只、盐5克、淮山药250克

作法：

1、淮山药去皮，清洗，切片;红萝卜去皮，冲净切片;鸡爪剁块，放进开水中滚热，捞起来冲净。

2、鸡脯肉、红萝卜先入锅，放水至盖过原材料，以文火烧开后转慢火慢炖15分钟。

淮山煲鸡汤的功效是什么？

3、添加淮山药转火灾烧开，转文火续煮10分钟.

4、放盐调料就可以。

山药炖鸡汤的作用还真许多 ，并且在做法上，我们也全是能够很轻轻松松的把握，那对我们不清楚怎么制作的人，这次也了解它的做法，那在制做的情况下，还要把握好熟度，不必让它的营养成分外流掉，那样山药炖鸡汤在营养成分上便会减少，对身体的协助便会降低。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。