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苦菜

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声明本词条可能涉及专业知识，中草药并非没有毒副作用，请遵医嘱服用，请勿轻信网上用药建议。菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。?基本资料编辑

苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜属（Sonchus）一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：

1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.

2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.

3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.

4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.

5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.

6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih

7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski

8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill.

9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.10.蛐蛐菜（滨州）叫法。

山西把第五种“长裂苦苣菜:（Sonchus brachyotus DC.）”当作野菜普遍食用，称作 甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣属植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也当苦菜食用，称作苦苣菜。

【药 材 名】苦菜

【拉 丁 名】Sonchus oleraceus L.

【别名】荼,芑,荼草,选,游冬,野苦马,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鸦苦荬,滇苦菜,苦马菜

【名称考证】苦菜 (《本经》) ,荼、芑(《诗经》)、荼草、选(《本经》)、游冬(《别录》)、野苦马(《普济方》)、青菜、紫苦菜(《滇南本草》)、堇菜(《品汇精要》)、苦苣、苦荬、天香菜(《纲目》)、老鸦苦荬(《医林纂要》)、滇苦菜、苦马菜(《植物名实考》) 【科目来源】双子叶植物药菊科植物

【药用部位】菊科苦苣菜的全草。

【性味归经】苦，寒。①《本经》：“味苦，寒。”②《别录》：“无毒。”入心、脾、胃、大肠经；①《本草经疏》：“入心、脾、胃三经。”②《本草求真》：“入心、胃、大肠。”

【功效主治】清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。

【用法用量】内服：煎汤、打汁或研末。外用：捣汁涂或煎水熏洗。

【用药忌宜】①《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。”②《随息居饮食谱》：“不可共蜜食。”

【资源分布】我国大部地区均有分布。

【药材鉴定】有些学者，对《本经》苦菜的学名，拟定为Sonchusarvensis L.，参见“牛舌头” 条。

【古籍考证】出自《名医别录》①《别录》：“苦菜，生益州川谷、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采，阴干。”②陶弘景：“《桐君录》云，苦菜三月生，扶疏，六月花从叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根复生，冬不枯。今茗极似此。”③《唐本草》：“茗乃木类，殊非菜流，茗春采为苦荼。按《尔雅·释草》云，荼，苦菜。《释木》云，槚，苦荼。二物全别，不得比例。又《颜氏家训》按《易通卦验·玄》曰，苦菜生于寒秋，经冬历春，得夏乃成，一名游冬，叶似苦苣而细，断之而有白汁，花黄似菊。此则与桐君略同，今所在有之也。”④《纲目》：“苦菜，即苦荬也。家栽者呼为苦苣，实一物也。春初生苗，有赤茎、白茎二种，其茎中空而肥，折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶，而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹤嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，如茼蒿子及鹤虱子，花罢则收敛。子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。”

【化学成分】全草(产于澳大利亚者)含抗肿瘤成分，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤-37后第6天，皮下注射苦菜的酸性提取物，6～8小时后小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤受到明显的伤害(出血、坏死等)。

【相关选方】①治肝硬化：苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西) ②治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》) ③治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》： ④治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。(江西) ⑤治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》) ⑥治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》) ⑦治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。(《滇南本草》)

【原生形态】苦苣菜，菊科。一年至二年生草本，高50～100厘米。茎直立，中空，具乳汁；基部无毛，顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。叶互生；长椭圆状广披针形，长15～28厘米，宽3～6厘米，羽裂或提琴状羽裂，边缘具不整齐的刺状尖齿；基部叶有短柄，茎上叶无柄、呈耳廓状抱茎。头状花序数枚，顶生，直径约2厘米。总苞圆筒状，长12～15毫米，基部具有脱落性的绢状毛，内层苞片线状披针形，先端尖锐，具疏生的长毛；花全部为舌状，；雄蕊5；子房下位，花柱细长，柱头2深裂。瘦果倒卵状椭圆形，扁平，每面除有3条明显的纵纹外，并有粗糙的横纹，成熟后红褐色。冠毛白色，细软。花期4～6月。生长于路边及田野间。【参考出处】《名医别录》,《唐本草》,《纲目》

【相关药材】山苦菜 苦菜花子 苦菜根

【关 键 词】清热凉血 解毒 明目 和胃 止咳 痢疾 黄疸 血淋 痔瘘 疔肿 蛇咬伤 咳嗽 支气管炎 疳积

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苦菜的功效与作用

苦菜的功效与作用，苦菜是生活中营养价值很高的一种野菜，人们经常食用，不仅能够增强我们人体消毒系统的功能，还可以排出一些毒素，下面是苦菜的功效与作用的相关内容！

苦菜的功效与作用1

1、消炎杀菌

苦菜中的有效成分蒲公英醇和胆碱具有很强的杀菌作用，有些疾病是由于细菌侵入体内导致的，比如黄疸性肝炎、细菌性痢疾、咽喉炎、细菌性感冒、细菌性气管炎等炎症，这些都可以通过食用一些苦菜来缓解甚至治疗。

2、补血消暑

苦菜中还含有比较丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素对人们的身体有好处，除此之外还含有比较丰富的维生素c是我们人体健康所必需的营养物质，它可以让我们提高自身的抵抗力和免疫力。

3、清热解毒

苦菜属于一种偏寒的植物，因此具有清热解毒之用，经常食的食用，不仅能够增强我们人体消毒系统的功能，还可以排出一些毒素，尤其是夏天，功效性最为的明显。

4、预防癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

5、增强大脑功能

苦菜中含有丰富的氨基酸，其氨基酸种类也比较多，这能够促进人体合成抗体，从而增强机体的免疫能力，并且能够增强大脑的功能。

6、促进发育

食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。

7、改善消化不良、便秘症状

因为苦菜中的有效物质能够抑制胆囊炎的发生，并且其里面的胡萝卜素和维生素C能够改善消化不良和便秘症状。

苦菜的功效与作用2

1、补充营养

苦菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们使用它以后能为身体补充大量碳水化合物和少量的植物蛋白与丰富的粗纤维，这些营养能提高人体消化功能，并能加快人体正常代谢，另外人们吃苦菜还能吸收丰富的微量元素钙和磷以及胡萝卜素以及盐酸胆碱等重要营养，他们对维持人体健康都有很大好处。

2、清热解毒

苦菜是一种味苦性寒的`绿色蔬菜，清热解毒是它的主要功效，它能加快人体内热毒代谢，并能防止多种上火症状出现在日常生活中，它特别适合那些热性体质的人群食用，另外在炎热夏天，人们多吃些味道略苦的苦菜，还能预防中暑，能缓解夏天出现的食欲不振。

3、补血

苦菜还是一种能补血的绿色蔬菜，它还有丰富胡萝卜素和维生素c以及微量元素铁，这些营养被人体吸收或能增强人体自身的造血功能，并能预防缓解贫血，它对人类经常出现的面色暗黄和气血不足有良好缓解作用，另外它含有的维生素c在被人体吸收后还能促进抗体产生，能增强人体自身免疫力。

苦菜的禁忌

苦菜食用功效出色，营养价值高，但它在食用的时候也有一些简介，因为它是一种类苦性寒的绿色蔬菜。生活中那些寒性体质和经常腹泻便糖的人简直吃苦菜，不然会让身体出现不良反应，容易出现腹痛腹泻等不良症状，会危害人体健康。

苦菜根茶怎么做

1、苦菜根茶的制作方法比较简单，在做的时候要采集新鲜的苦菜根，把它用清水洗净以后，去掉表面的水分，放在阳光下晾晒，晒到半干的时候把它收集起来，切成小块继续晾晒，晒到完全干透以后收集起来就能得到做好的养生茶。

2、苦菜根茶在做的时候还可以把新鲜的苦菜根加清水洗净以后，晾干表面水分，再把它切成段，然后直接放在烤箱的烤盘中，把它放入烤箱设置150度的上下火慢慢烤干，烤好以后取出降温，就能得到做好的苦菜根茶。

苦菜根茶的制作方法

1、苦菜根茶在制作时要采集新鲜的苦菜根，把它用清水洗净以后再认真挑选一下，把腐烂变质和被虫蛀咬的苦菜根去掉，然后把它放到阳光下晾晒，再把它切成段状。

2、准备一个无油无水的铁锅，把切成段的苦菜根放到锅中用小火慢慢炒，炒到它颜色变深以后关火取出降温，这样也能得到做好的苦菜根茶，在需要时可以取出适量直接用它泡水喝。

开胃健脾、增进食欲。

苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充。

在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的。

扩展资料：

苦菜的营养价值：

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克；

还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身

参考资料来源：人民网-小满时节话“苦菜”

苦菜不是叫黄帝菜。按现在菜市场叫法，苦菜即麦菜，苦麦菜，苦马菜等各地叫法有些差异。黄帝菜叫茼蒿菜，茼钩菜，有小叶筒蒿菜，叶细小分叉多主杆长些，叫黄帝菜。一种大叶些主扞短叶大，少分叉叫茼钩菜，两种菜生长形态不同，叫法地方有些差别，但味道一样。

苦苦菜，味微苦性凉，含有丰富的维生素与矿物质，微量元素，能清凉解毒，利尿，明目，止痛消炎，是咱们农村人一道难得的野菜了，每逢春夏，大家都把苦苦菜采摘回来洗干净滤干了之后，可以把它晒干储存起来泡水喝，用新鲜的苦苦菜剁碎做馅料，做包子与饺子吃，做糯米粑粑吃，焯一下水炒菜吃，放点调味料凉拌着吃，用擂钵加点芝麻，黄豆擂烂，加点儿白糖做擂茶吃，味道儿棒棒哒哦！

苦苦菜过去七八十年代的时候，还真的到处都是，但是到了现代 社会 ，随着除草剂的问世，苦苦菜也逐渐地减少了，一般情况下都被除草剂给扑灭了，纵然是田埂上还或多或少生长着一些苦苦菜，说实话，现在咱们农村人也害怕除草剂的农药残留，也不敢采摘回来拿到城里去卖了，一旦顾客们吃了打除草剂的苦苦菜中毒了，你售卖者也必须要负有相应责任的。

苦苦菜在农村七星老农家乡，过去遍地都是，特别是田埂上最多，我小时候还经常采摘回来晒干卖到药材公司去换钱了，可是到了近几年来，大家种田不再刨草，都使用除草剂除草了，苦苦菜资源也越来越少了，不说你卖8块钱一斤，就算是你卖80元一斤，一天也难采摘到一两斤苦苦菜了，因为田埂上的苦苦菜有除草剂，你根本就不敢去扯，万一不知情扯到了别人刚刚打了除草剂的苦苦菜，卖给别人家吃了，出了问题就麻烦了是吧。

所以，七星老农个人认为，农村遍地都是的苦苦菜能卖到8块钱一斤的价格，其主要原因就是人工成本高，年轻人都是些赚大钱的人，不会去摘，而只有一些老年人动作慢，采摘的地方也不多，一天也摘不了两三斤苦苦菜，还需要背着它搭车走路去城里卖，也赚不了几个钱的啊。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

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苦苦菜，我们这里称之为苦麻菜，每当现在这个时候，就是到田地里采摘苦麻菜的最佳时机。因为，最近多雨，苦麻菜吸收了充足的水分，得以快速生长，长势非常旺盛。由于生长能力强，苦麻菜可以在田地里，山脚下或者贫瘠的地块繁殖生长。故而，野地里苦麻菜很多，用“遍地都是”来形容不为过。

但是，为什么农村遍地都是的苦麻菜却能够卖出8元/斤的价格，超过了绝大部分蔬菜价格。个人认为主要有如下几点:

农村很多人都知道苦麻菜可以吃，但是采摘回来主要是自己吃，没有盈利的意识。加上到村里收购干菜的商贩也没有对苦麻菜有收购的想法。这样，农村的苦麻菜虽然存在一定的食用价值，却没人去充分利用，打开市场。

再说了，苦麻菜作为一种野菜上了农村人的餐桌，主要是因为以前食物缺乏，没有蔬菜吃才选择了苦麻菜。现在蔬菜品种非常丰富，生菜、番茄、白菜、酸菜、红薯叶、黄瓜等，可选择性强。因此，很多农村人已经不去采摘苦麻菜了，特别是农村的年轻人更加不去注意这个野菜，只有老人到季节了去摘一些回来尝尝。这样，苦麻菜更加无法形成市场经济了。

所以，苦麻菜无法形成市场经济，在市场上出现的不多，物以稀为贵，价格自然高了。要不然，一天才卖出去1~2斤，价格1~2元/斤，也不，菜摊也就没有必要去卖这个菜。

一般情况下，季节性的蔬菜价格都比较贵，因为只有到了这个季节才有，不吃就要等下一年。所以，季节性蔬菜有卖高价的基础。苦麻菜就是一种季节性很强的野菜，只有现在这个季节，就是玉米进入生长期的时候才生长出来，并且长势旺盛，有很多嫩叶出来。这个时候采摘的苦麻菜才是最好吃的。所以，苦麻菜能够卖到8元/斤的高价，跟季节性是分不开的。

好了，以上关于苦苦菜（苦麻菜）8元/斤价格的问题，就分享到此，欢迎评论探讨交流。

苦菜能卖到8元一斤很不错了，苦菜味苦，很多人都不喜欢吃，所以市场需求有限，自然卖不上高价，你看农村的香椿叶到处都是，可以却卖的很贵，那是因为香椿叶真的很独特，所以很多人喜欢吃。

虽然苦菜吃了有很多好处，有解热解毒、名目、消炎、抗菌、防癌有一定的作用，似乎农村里能吃的野菜或多或少都有着一定的药用价值，这就是为什么农民养的猪很少生病的原因。

我记得我小时候，每年家里都要养好几头猪，我就去田野找猪草，而苦菜就是其中一种，还有很多野菜也会被当做猪草，而猪经常吃野菜，不仅食欲大开，身体也非常好，身体也特别结实，话又说回来，经常给猪吃野菜，一头猪一顿起码要吃好几斤的野菜，野菜又那么贵，最后再卖猪肉是不是亏大了呢？

在过去农村穷的时候，那个时候没什么吃的，农村很多人都会去山里找野菜吃，而在众多野菜当中，苦菜属于最不看好的那种，因为有一定的苦味，很多人都不喜欢吃，自然就不值什么钱。

如果说到营养价值，试问苦菜能媲美萝卜吗？萝卜号称土人参，可以泡汤、可以火锅、可以炒，味道也很鲜美，关键是价格又便宜，所以在农村市场，苦菜并不怎么受欢迎，价格能卖到8元一斤已经很不错，而且把苦菜采摘回家后，还要清洗、筛选等操作，人工费就占了很大的一部分，而苦菜真正的成本估计只有两三块钱一斤，你觉得呢？

农村遍地都是的苦苦菜为啥能卖到8元一斤呢？

苦苦菜是分布在我国北方和南方部分省区的一种多年生草本，常生长在田野、山坡、路旁。它的正式中文名叫苣荬菜，别名有苦菜、苦苦菜等，在我们这里常叫苦qiong菜或苦qiong（谐音）。

苦苦菜的外形特点：多年生草本，根直向下生长，稍粗白色。基部生长的叶和茎干上的叶形状基本一致，是倒披针形或长椭圆形的，基部生长的叶多数，是人们食用的主要部分，叶片表面绿色，背面浅绿色，中脉明显。有茎干，上部有伞状花序分叉，花。果序圆球形，果实一端有白色冠毛，长一公分左右。花果期在我们这里一般是五月到九月。

据测定，苦苦菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、抗坏血酸、铁、钙等营养物质，人们食用后对人体有滋补保健作用，因此苦苦菜是多少年来我们的先辈们从多少野生植物中摸索选择的野菜食品，吃了多少年都有考究价值。吃法多样，我就不啰嗦了。

另外，苦苦菜还含有皂苷、氨基丁酸、黄酮类等有效成分，在医学上有清热解毒、利尿镇痛等作用。

题主问为什么苦苦菜能卖到8元一斤，因为它有食用价值，并且很好吃，在我们这里四月初卖到二十元一斤，现在还要十元一斤呢。

有苦味之称的野菜有多种，各地的苦菜、苦苦菜所指代不同，刺楸认为苣荬菜、苦荬菜、苦苣菜都可算作苦苦菜，这里就以苣荬菜为为例来分析能卖八元一斤的原因吧。

虽说如今的野菜受追捧，但并非所有野菜都有这样的运气，有卖几十元一斤的野菜，也有卖几元一斤的，还有不好销售的野菜。苦苦菜就是一种普通价格的野菜，野生的比猪肉便宜不了多少，栽培的就没那么好卖了。苦苦菜那么苦，为啥能卖八元一斤呢？

按照生存态势来看，农村的野菜可分为两类：第一类是虽已泛滥成灾，但猪都不愿意吃的，这类野菜的代表有水花生（空心苋）、马齿苋，尤其是水花生，其生命力顽强，给农业生产带来极大危害；第二类稀少难觅的野菜，以苣荬菜、蕺菜等为代表。

第一类与其说是野菜，倒不如说它们是杂草，只在多年前被当成充饥的食物而落得个「野菜」的美名。那时虽没盐味，用这类杂草野菜做不出美味的菜肴，而现如今不缺油盐，也能做出 美食 来。但由于它们农村到处都是，欲除尽尚且不能办到，价格自然就不高了。

而第二类的苣荬菜就和第一类明显不同了，由于其为普通的单生草本植物，所以不像藤三七那样的藤类植物一样「见土就活」地长出一大片，也不似丛生的植物那样分蘖多，在某个地方往往只能见到几株，采挖后就又要到处去寻找。因此，其采挖成本高。

一年之中能吃到的野菜也和季节有关，有些吃嫩芽，而有些吃根，还有些吃花。这都要在最佳的季节去采挖才能弄到最好吃的野菜，野菜有一年生长的，也有多年生长的，但其供食用部位可能会在极短时间内就变老、枯死而不再适合食用，或者口感变差，苣荬菜就是如此。

苣荬菜虽为多年生，但在茎秆顶端出现花蕾后就不好吃了。刺楸经常到田间地头去采挖苣荬菜，但多作猪草，发现猪也更喜欢吃嫩的苣荬菜，所以食用期短也是能卖到接近猪肉价的一个重要原因。

这个苣荬菜在农村虽然也不是到处都有，但刺楸这边的农村人还真不太愿意吃，因为它有点苦，平时可吃的菜太多了，并不差这种菜，反倒是城里人愿花高价买来吃，以便清清肠胃。

野生苣荬菜只有在四五月份才最幼嫩，之后就开始种植玉米，野生的也就更少了。由于多为野生，而并未大量栽培，也有对市场造成冲击，所以苣荬菜能卖到八元一斤也就不足为奇了。

许多有苦味的菜都有下火的作用，比如苦瓜，而据说苦苦菜亦如此。此外，还有多种作用，吃腻了油荤和普通蔬菜，吃点苦苦菜也不错。

在民间有谚语“苦菜花香，常吃身体硬梆梆；苦菜叶苦，常吃好比人参补。”在我们老家，苦菜在河滩地和果树地比较多，苦菜的叶没有翠绿的色彩和光泽，很不起眼的，小的时候和现在，苦菜是老百姓餐桌上的常见菜，在老家，我们叫苦苣，学名叫败酱草.

苦菜的适应性特别强，耐热，耐旱，还比较耐寒，对土壤的要求也不高，所以在农村不能说遍地都是但也确实不少，老家的价格没有超过五元钱的，2元钱就可以买不少，吃一顿足够多，我在县城也经常买，没有8元钱，不知道题主是哪里人，农村苦菜虽然多，也要去慢慢的采挖，还要专门去找鲜嫩的叶子，要避开有庄稼的地方，防止喷洒过农药.

苦菜既可以食用又可以药用，吃法多种多样，不管如何吃都有一股清香的苦味，我来普及苦菜的吃法：

1.凉拌，吃的时候苦菜略微焯一下，捞出来以后洗去苦味，切碎，然后加蒜泥，盐，味精，香油，还有醋，拌匀以后可食用.

2.炒食，可以清炒，也可以和肉炒，还可以和猪肝炒了吃.

3.做包子，包饺子，馅可以和鸡蛋和肉搭配一起.

4.榨汁，这个估计大家不常用，放入白糖后，可以饮用，清热解毒.

5.腌制，用盐腌，或者是腌成酸菜.

6.晒干制成苦菜干，可以用来炖肉、排骨、肥肠.

但是我要提示大家，苦菜晒干后有强烈的“脚臭味”（这是今天在书馆才查阅到的）。

这么多种吃法，但是脾胃虚寒的人不可以食用.

书馆查阅到，苦菜可以入药，味苦性凉，可以清热解毒，辅助治疗感冒发热、扁桃体炎、无名肿毒、湿疹、痢疾等症.

苦菜作用之多，在农村不值钱，到了城里估计就贵了，8元钱，我感觉应该都是抢手货.

这个有多种原因的。第一农村虽多但是随着生活条件的提高，人们普遍不吃野菜了，加上以前农药用的太多也不敢随便挖苦苦菜吃了，后来后人们的油水太大身体不好了，才开始又注重野菜了。第二随着生活节奏加快，大部分人是想吃又吃不到，这也就有了种植苦苦菜的人，这样即方便了大部分上班族，又带动了农民一部分人的收入，两全其美。还有必径自己种的还是很干净的，也放心有没有农药之类的了。所以计算一下自己帐就明白卖八元还是值得的。

这种苦苦菜在农村到处都是，无人问津。这种苦苦菜生长非常茂盛，如果能吃就好，情况出于预料。有人采，我问采这干啥，他说当菜好吃，反正我还没有吃过。

这个苦苦菜在我们这边叫取麻菜，这个菜在我们这边价格卖的也是蛮贵的，我指的是野生农村稻田地里的，这个也有大棚种植的，不过就没有野生的卖的那么贵了。

我还记得我小时候只要一放学就会在田间地头去挖这种菜，这个菜在我们这边想吃野生的只有在五月份左右才有，过后地里都种植上粮食就没有野生的了。

这个之所以卖这么贵也是因为随着现在的生活水平的提高，人们大鱼大肉吃的太多，身体里的脂肪太多了，就都有点开始喜欢想苦苦菜这种纯天然无污染的绿色食物了，再有也是苦苦菜的功效对人的身体有利。

苦菜中含有丰富的微量元素，可以补充很多我们人体需要的营养。这些微量元素对我们身体及其重要，在长期饮用苦菜之后，可以清热燥湿，对我们的身体有很好的保健作用。并且它很有蛋白质等人体必要的营养成分，可以长期的食用。

随着 社会 经济的高速增展，种粮人越来越少，会种的人更是越来越少，因为种粮不值钱，人们选择到外出务工。为了不给土地和农田撂荒，人们选择大量的使用草甘膦、除草剂等农残留及高的化学品，得一时方便，减少劳力投入来获取占时经济效益，造成植被破坏严重，甚至不少植被灭绝，农残留物给子孙后代永久留存，埋在土地里面，好比留下了一个慢性自杀而又不得不吃的毒药。如今在农村宣传尽量不使用这些东西，政府引导、宣传倡议等，更有补贴使用机械除草等做法，但是见效不明显，农村老人们都说离不开这些了。

这些东西使用太多了，不要说苦菜价格高，吃不到，想找来做药都难得了。

野苦麻菜的功效与作用

野苦麻菜的功效与作用？野苦麻菜是田间地头常见的一种野菜，适量食用对人体有很多功效和作用，还有很大的药用价值。下面我为大家分享野苦麻菜的功效与作用，一起来看下吧。

野苦麻菜的功效与作用1

1、提高人体素质

野苦麻菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，人们使用它能吸收丰富维生素和大量碳水化合物，还能吸收一些对人体有益的微量元素锌与硒，人体吸收这些营养以后，身体各功能会明显提高，而且身体代谢也会加快经常食用能提高人体素质预防多种疾病发生。

2、防病治病

野苦麻菜性质寒凉，味道苦涩，它能清热凉血，也能解毒消肿，更能消炎杀菌，平时人们食用它以后能预防痢疾和肠炎，以及咽喉肿痛，还有口舌生疮等多种不良症状发生，另外人们出现痢疾和血淋以及痔疮还有疔疮肿痛等常见疾病时还能用野苦麻菜来治疗，治疗功效特别出色。

野苦麻菜的药用价值

1、治疗肝硬化

野苦麻菜不单能清热解毒，消炎杀菌，它还能治疗人类的肝硬化，在需要的时候，可以取野苦麻菜50克，炸浆草50克，把它们洗净以后与500克猪肉搭配在一起炖食，炖好以后吃肉喝汤每天一次，连用一段时间以后肝硬化症状就能明显减轻。

2、治疗慢性气管炎

慢性气管炎是人类的高发疾病，它出现以后，人们容易出现呼吸困难或者咳嗽痰多等不良症状，这时可以用野苦麻菜来治疗，在治疗的时候，需要准备野苦麻菜500克，大枣20个，把野苦麻菜煎烂以后，取出汁液，再把大枣切碎以后一起入锅煎至间成浓稠的膏状，每次服用十克，就能让气管炎的症状明显减轻。

山苦荬也叫苦麻菜，是自然界中特别常见的野生草本植物，它是一种能供人类食用的野菜，也是一种功效出色的中药材，今天为大家介绍的就是山苦荬的功效，也能让大家知道平时吃山苦荬对身体有什么好处。

山苦荬的功效与作用

1、止痛止痒

止痛止痒是山苦荬的重要功效之一，因为苦才能清理身体内的毒素，并能防止湿毒，在人体内堆积人们吃山苦荬以后能防止皮肤出现湿疹，也能让皮肤表面的湿疹尽快消退，更能让它引发的痛痒症状明显减轻。另外人们出现皮肤炎症或者皮肤丘疹等不良症状时多吃些山苦荬也能让症状好转。

2、消炎杀菌

消炎杀菌是山苦荬的重要功效之一，平时人们吃山苦荬后能吸收丰富的苦味素和生物碱，这些物质能消灭人体内的敏感菌，可防止人体细胞被病菌感染，并能防止身体内炎症滋生，经常吃苦才能预防上呼吸道感染和泌尿系统感染，而且能让人类出现的肠胃炎症很快减轻。

吃山苦荬的好处

1、补充营养

平时人们多吃些山苦荬，能为身体补充丰富营养，因为山苦荬是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们吃山苦荬以后能吸收丰富维生素和生物碱还能吸收一些活性成分和大量纤维素，这些物质被人体吸收功能加快，人体正常代谢并能提高人体多功能，它对维持人体健康有很明显的好处。

2、预防肥胖

预防肥胖也是人们吃山苦荬的重要好处，平时人们吃山苦荬后能吸收丰富的纤维素，这些纤维素可加快肠胃蠕动，并能清理肠胃中淤积的毒素，能让他们随身体代谢，尽快排出体外，另外人们吃山苦荬还能加快身体内多余脂肪分解和代谢能防止脂肪在身体里堆积，它对人类经常出现的肥胖有一定预防作用，而且能让人类超标的体重慢慢减轻。

野苦麻菜的功效与作用2

苦麻菜的功效与作用

杀菌消炎

苦麻菜有很好的`杀菌消炎作用，对于葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，可以治疗疔疮疖肿以及各种无名肿毒。

润肠通便

苦麻菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维在食用之后可以加强我们肠胃的消化功能，有助于排便。

缓解贫血

苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及盐，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有很好的作用。

镇静，清热

苦麻菜中含有一种物质叫做皂苷，皂苷有这很好的镇静的效果，同时，苦麻菜性属寒凉，也可以起到很好的清热解毒的效果，所以扁桃体肿痛，牙痛等病症可以用苦麻菜来缓解。

防治癌症

苦麻菜水煎剂对急性淋巴型白血病及慢性粒细胞白血病患者的血红细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可以防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。