中药材大全药材认识：木耳汤的功效与作用

木耳鸡汤

材料：木耳、白条鸡、盐

做法：

1、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；

2、白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；

3、煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。

营养作用：

木耳具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。还可用于高血压、血管硬化、便秘等。木耳可降低血液的凝集作用，因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。它所含的胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。

食用注意事项：

1、鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。但鸡属温补，所以风热感冒的人不宜食用。

2、 煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除，用光鸡煲汤。

3、可用老鸡煲汤，老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。

木耳汤的做法：

当归四季豆木耳汤, 木耳肝汤, 酸辣土豆丝黑木耳汤, 木须鸡蛋汤, 木耳肉汤, 白芷木耳塔菇菜汤, 黄瓜木耳汤, 木耳肉片汤, 木耳肾汤, 金针木耳红枣汤。

木耳汤有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

黑木耳可以用做炖汤。

黑木耳生姜红枣花生汤是一道菜品，主料是黑木耳、生姜、红枣、花生，调料为红糖、盐等，该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮做法而制成的。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，味甘性平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

花生米的红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。”也就是说，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。

扩展资料：

黑木耳的功效：

1、有效排除异物

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

2、防治贫血

黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

3、排毒

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

黑木耳生姜红枣花生汤

参考资料：人民网-抗衰老吃黑木耳 细数黑木耳11大功效

木耳汤的做法

木耳汤的做法。木耳的营养价值是很高的，而且木耳也是很多人喜欢吃的，木耳这种食材食用之后，既可以起到美容养颜的作用，也可以起到一定的排毒作用，下面看木耳汤的做法。

木耳汤的做法1

黑木耳瘦肉汤

材料：黑木耳干20克，瘦猪肉100克，生姜3片，盐少许。

方法：瘦肉切丁，黑木耳浸泡后去蒂，洗净，瘦肉木耳放入锅中加生姜3片，水适量，小火炖煮30-40分钟，然后加盐调味食用。

功效：滋补脾肾，可用于肾虚耳鸣人群的日常食疗。

木耳枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡100克，枸杞20克，黑木耳20克，生姜数片。

方法：先将黑木耳浸泡在凉水中，待黑木耳泡开后，再把生姜切成片，与枸杞和鸡肉一起放进砂锅内，加入适量的水，用小火炖1个小时。最后再放入适量的味精和盐，即可食用。

功效：补益肝肾， 适用于身体虚弱、病后体虚者若手足麻木、腰腿疼痛、痔疮出血等也适合。

黑木耳猪肝汤

材料：黑木耳5钱，猪肝6两，生姜1片，红枣2粒，盐少许。

做法：

1、先将黑木耳用清水泡发，洗干净，备用；

2、猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净；

3、猪肝切片，生姜刮皮，红枣去核，备用；

4、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水开；

5、然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右；

6、加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味即可食用。

功效：补益气血，活血祛瘀。

如何挑选木耳？

木耳，来源于耳科植物木耳及毛木耳的干燥子实体，别名黑木耳、毛木耳、耳子、木菌等。多生于栎树、榆树、槐树、杨树等阔叶树的腐木之上。

1、捏：优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

2、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。购买木耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

3、看：真正的黑木耳，正面是黑褐色，背面是灰白色的；而地耳是黄褐色的；用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

注意事项

干木耳应现食现泡，煮食前需用温水泡发，水温不要超过60℃，浸泡时间2～3小时为宜，泡发好的木耳吸水饱满、质地柔软、晶莹剔透。

木耳的泡发时间，常温不要超过8小时，即使是放入冰箱里，泡发时间也不能超过24小时，以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。

木耳汤的做法2

准备材料：黑木耳，红枣，冰糖，木耳加水泡发，至木耳变软洗净，撕成小片

做法：

1、将撕碎的黑木耳、红枣下入锅中，加适量水;

2、煮开后转中小火，盖上锅盖继续煮10-15分钟;

3、喜欢甜的.可以加少许冰糖。黑木耳含铁丰富，常吃养血;黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳红枣汤有清肺益气、健脾润肤的作用。

喝黑木耳红枣汤有什么好处

经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。

黑木耳红枣汤经期能喝吗

黑木耳红枣汤除了可以缓解经痛外，还具有很多其他的功效。

1、美丽容颜常驻。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、清理肠道垃圾，还原健康肠胃。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

3、抑制癌细胞，享受健康生活。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

4、远离骨质疏松的烦恼。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

黑木耳红枣汤吃多久有效果

黑木耳红枣汤最主要的作用就是补气血了，另外还能够起到美容祛斑、滋润肌肤、防止皮肤老化和提高免疫力的作用。但是想要达到这些功效作用，不是喝一次两次就可以的，必须要持之以恒。

那么黑木耳红枣汤吃多久有效果呢?一般来说，黑木耳红枣汤每周喝三次，或者是每月喝五次，长期坚持，并养成良好的习惯，久而久之，就能够达到想要的效果了。

不过在喝黑木耳红枣汤前后一定要注意一些食用禁忌。比如出血患者、腹泻的人群以及孕妇不能食用黑木耳，再比如黑木耳不能与萝卜、麦冬、螺肉一起食用。

木耳汤的做法3

西红柿木耳汤

做法一

材料：西红柿丁200克，土豆片、火腿片、黑木耳各适量。

调料：白醋、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、香油、鸡汤各适量。

做法：

1、油锅烧热，下土豆片和黑木耳朵翻炒均匀，盛出备用。

2、油锅再次烧热，倒入火腿片翻炒，加入适量白醋、白糖继续略炒，再加入鸡汤烧沸，加土豆片和黑木耳朵炖煮片刻后加入西红柿丁煮熟，调入余下调料略煮即可。

小贴士：

1、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

做法二

主料：

番茄50克、水发木耳100克

辅料：

精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量

做法步骤：

1、番茄洗净，略烫剥去外皮，切成橘子瓣形;木耳洗净，撕小朵。

2、锅上火放油烧热，投入番茄略炒，入木耳烧沸，加精盐、味精、麻油，撒上葱花即成。

小贴士：

木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

当大家清楚西红柿木耳汤的做法后，就能根据此法做汤，很多人喜欢用高汤做成汤菜，但是要注意高汤的选择，木耳与很多食物都不能搭配，比如野鸡、鸭等，这类食物煲的汤不能添加木耳，当然西红柿木耳汤对食用者不挑剔，婴儿、成人等都可以经常食用，只是做菜时必须重视食物禁忌，避免食物相克的情况发生。

基本特点

清热补血，适用于贫血患者,黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一

样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症.

基本材料

黑木耳15克，红枣15个。

制作方法

将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。

功效用法

功效：清热补血，适用于贫血患者。

用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。

食疗药膳

【来源】民间方

【原料】黑木耳15克

红枣15个

【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。

【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。

【功效】清热补血。适用于贫血。气血双补调理

月经不调调理

尿路结石

心脑血管疾病调理

编辑本段健康贴士

饮用这帖药膳汤方有3点注意事项:

1．不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

2．肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。

3．红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚

每一种食物都有着它不同的养生价值，木耳也是其中的一种哦，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用，木耳含有的钙质啊铁质还有维生素都是很丰富的呢，那么如何食用最好呢，可以有提高免疫力抗疲劳的木耳双菇汤就是不错的选择呢，一起来看看的具体的介绍吧。

木耳双菇汤

营养价值:

维生素B群、铁、钾、维生素D原、蛋白质、维生素和氨基酸

适宜人群:

一般人均可食用

双菇木耳汤

所需材料

香菇100克，猴头菇100克，木耳25克，熟火腿25克，香菜适量，盐适量，鸡精适量，鸡汤适量，芝麻油适量

双菇木耳汤的做法

1将水发香菇、水发猴头菇和水发木耳择洗干净，切丁;熟火腿切丁。

2汤锅置火上，加香菇、猴头菇、黑木耳和适量鸡汤，用中火烧沸，撇去浮沫，转小火煮20分钟，用盐、鸡精和芝麻油调味，撒上火腿丁和香菜碎即可。

双菇木耳汤的功效与作用

香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。双菇木耳汤此汤具有清肠排毒、降压降脂、降胆固醇、防止动脉硬化、增强免疫力和消除疲劳的功效。木耳和香菇一起吃可以有延缓衰老多用，可以帮助消化，可以健脾胃，含有的维生素和矿物质丰富，而且还有丰富的铁质对于提高人体的免疫力来说效果不错，同时也可以有健脾胃的效果哦，对于提高体质和免疫力，消除疲劳有很好的效果，大家可以经常食用的哦。

关于木耳双菇汤的具体的做法，相信大家也都学会了，很简单，但是要知道的是它的营养价值是比较高的，增强免疫力消除疲劳，对于身体虚弱的人群来说就是不错的选择哦，所以大家可以经常食用哦。适合多种人群，助消化，好吸收，赶紧试试吧。

木耳汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白木耳的功效与作用、木耳汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。