中药材大全药材认识：红粳米的功效与作用

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粳米是用粳型非糯性稻谷经过碾制的一种米，粳米的米粒一般来说是椭圆形或圆形，米粒是比较的丰厚饱满，而且横断几乎接近于圆形，颜色是蜡白，呈透明和半透明，而且质地是比较的硬，吃起来也是有韧性，我们在煮后是比较粘的，而且油性比较大，但是粳米的出饭率的比较低。粳米是有不同的收获的季节，有早粳米有晚粳米。早粳米是呈半透明状，而且比较大比较白，米质量是比较的差。晚粳米就是呈白色或者是蜡白色，腹部小，晚粳米的质量就是要优一些。粳米里面含有大量的碳水化合物，粳米味甘淡，性平和，我们每天食用一些是非常的滋补了。

梗米的功效与作用

粳米是有很好的生津滋阴和除烦止渴的作用，经常食用一些能够补中气和健脾胃。我们在用粳米煮粥的时候，在锅的表面上是会有比较浓稠的汁液，这种汁液是有很好的补虚的功效，对于病后、产后体虚弱的人群来说是有很好的辅助治疗的作用，而且粳米是要比精自米更加的有营养，食用是能够帮助降低胆固醇，能够减少心脏病的发作和降低中风的概率。

在我们用粳米煮粥已经是有2000多年的历史了，粳米粥最上面的粥油可以很好的补液填精，能够很好的滋养我们身体的阴液，对于肾精是有非常大的补益的作用，很适合病人、老人、产妇食用。我们如果是有脾胃虚弱和营养不良以及烦渴的状况，都是 可以食用一些来帮助改善，但是大家如果是患有糖尿病的话，就是要注意少吃一些了。而且如果是想要养胃的就是要吃一些粳米，能够很好的中和胃酸和缓解胃痛。而且对于治疗血瘀有很好的效果，有很好的活血祛瘀，促进我们身体气血运行的作用。

梗米的营养价值

粳米里面是含有非常丰富的蛋白质，而且含有的身体所需要的氨基酸也是非常全面的，而且里面还有的钙、磷、脂肪、铁及B族维生素也是比较丰富。粳米里面是含有粗纤维分子，能够很好的帮助肠胃蠕动，而且对于胃病、便秘痔疮都是有很好的疗效。我们食用粳米是能够很好的提高身体的免疫功能，而且对于促进血液循环，帮助减少患上高血压的几率。我们食用粳米能够很好的预防糖尿病和脚气病，对于老年斑和便秘等疾病都是有很好的治疗效果。粳米里面含有多种营养物质，我们经常食用一些是能够很好的降低胆固醇，能够减少心脏病和中风发作的几率。

梗米怎么吃

绿豆粥

材料:绿豆30克、粳米100克。

做法:

1、我们首先就是将绿豆、粳米都淘洗干净了。

2、将绿豆。粳米都是放入到锅里面，然后就是加入水500克，煮到米汁粘稠了就是 可以关火了，每天服用一一到两次。

粳米松糕

材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐、大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。

做法:

1、我们首先就是将粳米放在20度的水里面浸泡8个小时，然后就是捞出来，磨成面。

2、将粳米面按照100克面，白糖10%，浊酒15%，然后加入45%水的比例进行和面，然后就是在30度的温度下发酵8个小时。

3、将调料的大枣去核，切成丝，在挑选鸡冠叶的时候是要挑选红的，而且是要嫩，然后洗干净了，捞出来，炒黑芝麻。

4、然后就是将和好的面放在有干净麻布的松糕框或蒸锅里，将大枣、鸡冠叶、石耳、黑芝麻都放在上面。等到冒气的时候，就是要开始蒸20分钟以上了，等到凉了之后就是切成菱形和四角形。

梗米的宜忌人群

粳米是甘平的食物，我们在平时的生活中食用是有很好的健脾胃的作用，一般来说，常人都是可以食用的。但是我们如果是患有糖尿病、痈肿疔疮热毒炽盛、干燥综合征、更年期综合征就是不适合食用粳米了，否则的话就是会伤阴助火。

粳米和大米的区别

粳米和大米在外观和种植的方法上是没有什么区别的，但是粳米和大米的颗粒的颜色是不一样的，粳米是要更加的偏蜡白一些。而且粳米的营养价值是要比大米更高一些的。粳米的价格是要比普通的大米更加贵一些的。粳米的口感是会更加的有韧性，吃起来更加的有嚼头。

孕妇可以吃梗米吗

我们在平时的生活中很多家庭都是食用粳米，这种米出米率是比较高的，米粒膨胀变大比较小，但是粘性是非常大的。粳米里面是含有身体所必需的营养物质，像蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、维生素B1、生素C及钙、铁等营养成分，孕妇食用了能够给身体提供身体所需要的营养和热量。

我们食用粳米是可以很好的补充我们身体所需要的一些营养，而且我们一般是很难将粳米和大米区分出来，而且这两种米的做法都是非常的多的，所以大家是可以在生活中购买两种米经常的制作食用一些，找到更加适合我们自己口味的米，享受独特的口感。

粳米和红米肯定是有区别的。

粳米是是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

红米又叫红毂、红香稻，古名罢亚红。红稻采收后，晾干加工脱皮，得到的糙米就是红米。其米细长，也叫长腰米，米皮深红心白，性粘味香。据县地祖辈流传下来的说法，最早是农人在野地发现的异稻----和秕谷相似，颜色异常，然其颗粒饱满，先民有饥贫而食者，果腹而已，然对其认识模糊，故称其为怪稻。

粳米的食疗功效是：具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。

红米的食疗功效是：预防贫血、补血、降血压、降血脂、抗氧化、防治AS、清除自由基、延迟衰老。

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

1、助消化

米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

2、降压

大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。

3、瘦身

大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。　

扩展资料：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。

参考资料来源：百度百科-大米 （食品）

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。