中药材大全药材认识：大茴香功效与作用

1、缓解腹痛腰痛，大茴香是一种比较温和的药物，能够缓解腹痛腰痛问题，有这些症状的人就可以使用这种材料，也可以和其他的药材搭配在一起使用，方法非常简单，只需要先把大茴香炒熟，在吃饭之前用盐汤服下就可以了。

2、改善食欲，当出现食欲不振问题就可以用大茴香进行治疗，因为它的香味非常浓郁，可以有效的刺激味觉，而且还可以让消化功能变得更好，让肠胃的蠕动速度变得更快，可以和其他的食材搭配在一起做成凉拌菜来吃。

3、缓解胃寒呕吐，胃寒呕吐的患者一般精神状态都不好，而且呕吐没有什么力气，大茴香就可以解决这种问题，但是需要长时间坚持才能达到好的效果，注意正常的饮食习惯也非常重要。

4、抑制细菌，身体里面有非常多的细菌，好的细菌能够给身体带来好的帮助，坏的细菌自然也会导致疾病出现，大茴香里面所含有的矿物质成分，就能够有效的抑制细菌，使用方法也非常简单，需要把大茴香放到水里面煎煮以后服用，对于身体虚弱的人群来说就非常适合。

1.大茴香又称大料、八角茴香，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小。区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。烹调：大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效;

2.小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

茴香菜的营养价值与功效

茴香菜的营养价值与功效，茴香菜是植物茴香的幼苗，有淡淡的香气，口感细嫩。是一种绿色菜品，平时多会被人们做包馅料再制成包子或者饺子食用。那么茴香菜的营养价值与功效有哪些？

茴香菜的营养价值与功效1

茴香菜的营养价值与功效

1：茴香菜的营养价值

茴香菜是一种营养价值很高的绿色菜品，它含有的碳水化合物：蛋白质和灰分以及植物纤维等多种营养成分，另外维生素和矿物质也是茴香菜中最重要的存在，平食人们食茴香菜以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，对提高人类身体素质有很大的好处。

2：茴香菜能抗菌止痛

抗菌止痛是茴香菜的重要功效之一，它能消除人体内的多种细菌，平时食用能减少细菌性肠胃炎的发生。另外茴香菜还能理气止痛，对人类的胸部胀痛和腹内胀气都有很明显的缓解功效。

3：茴香菜能提高白细胞数量

人体内血液中的红细胞和白细胞都是按比例存在的，如果白细胞数量减少 ，就会引发多种疾病，而茴香菜中的烯类物质则可以促进白细胞再生，也能让血液里面的中性粒细胞数量增加，平时多吃一些能避免一些血液类疾病的发生。

大茴香是一种香料，它也叫八角，是人们平时经常会用到的一种调味品，特别是人们制作卤味或者烹调肉类食材时，经常会放入适量的大茴香，除此以外它还可以用来制作化妆品或者香水，更能入药，具有很高的利用价值，下面是对大茴香功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃大茴香的好处有哪些。

大茴香的功效与作用

1：缓解疼痛

缓解人类身体疼痛时大茴香最重要的功效，因为大茴香是一种性质比较温和的中药材，它能去除身体内的热度，而且能活血止痛，对人类经常出现的腰痛腿痛和腹部疼痛有明显治疗作用，在治疗的时候可以把大茴香入锅炒熟，加适量的盐汤送服。

2：增加食欲

增加食欲，促进消化，也是大茴香的重要功效，因为大茴香不但有浓郁的香味，它还含有丰富的'挥发油和多种矿物质，能对人类肠胃产生温和刺激，也能加快消化液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，对人类的食欲不振和消化不良有特别好的调节作用。

3：缓解胃寒

大茴香是一种性质温热的食材，它能去除身体内的寒气，而且能缓解人类的畏寒，对人类因畏寒导致的恶心呕吐，有特别好的缓解作用，除了这些功效以外，大茴香还能提高人体的抗菌能力，可防止细菌与病毒在人体内滋生繁殖，它对人类的肠胃炎症也有特别好的预防作用。

吃大茴香的好处

平时人们吃大茴香不但能保健身体预防疾病还能吸收丰富的营养，因为大茴香中含有丰富的挥发油和食物纤维，还含有一些蛋白质和对人体有益的维生素，除此以外它还含有烟酸和胆碱，人们食用它，能把它含有的这些有效营养，尽快吸收，能促进身体内血液循环增强人类身体素质，对提高人体健康水平有很明显的好处。

上面为大家介绍了大茴香的功效与作用，能让大家对湘菜这种香料有更深入更全面的了解，能知道平时吃湘菜有哪些好处。但大家在吃大茴香的时候，一定要注意那些白细胞减少症的患者以及患有痉挛性疼痛的患者是不适合吃湘菜的，他们吃大茴香后不利于病情恢复。

茴香菜的营养价值与功效2

每天一蔬菜, 茴香的营养价值及食用禁忌

茴香菜俗称小茴香，又叫土茴香、香菜丝、谷香、香子、小香等，是必不可少的调味品之一。茴香菜中含有茴香醚、茴香酮等多种挥发油，因而其散发着一种特殊的芳香气味。茴香菜的功效与作用主要包括防治口腔溃疡、口角炎、齿龈红肿等。中医还认为茴香菜性味甘辛、温，有驱风、顺气、止痛的作用。

茴香的禁忌

1、 阴虚火旺者禁服小茴香。

2、《得配本草》：肺、胃有热及热毒盛者禁用。

3、 《本草汇言》：倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。

4、《本草述》：若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。

5、 由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。大茴香即大料，又叫八角茴香 、大料、八角茴香，其外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小，扁扁的，是以果实为香料、茎叶为食用的一种蔬菜。

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大茴香、小茴香的功效既有相同的地方：它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

大茴香、小茴香的功效也有不同的地方： 大茴香具有抑菌作用、 升高白细胞作用、

镇痛作用以及茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。

本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。并且，大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效，小茴香则有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

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您好

大茴香营养分析：

果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。

1.

大茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

2.

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大茴香补充信息：

多食大茴香可能会伤目，长疮。

每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。

大茴香适合人群：

一般人群均可食用

1.

适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用;

2.

不适宜阴虚火旺者食用。

大茴香食疗作用：

八角有温阳散寒，理气止痛的功效。

希望回答可以帮助您

1、外观不同：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

2、味道不同：大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到时口中会散出芬芳香气。小茴香带有樟脑般气味，微有回甜和苦味及炙舌感。

3、作用不同：大茴香有祛风理气、和胃调中的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。?

小茴香食用注意事项

忌食用过量的小茴香：需要注意有很多人喜欢小茴香独特的香味，在做饭的时候总喜欢多放一些，其实这是不对的。过量食用小茴香容易对人造成过敏的现象，如果吃过小茴香后出现身体不舒服或者是过敏现象，最好立即到医院去进行专业的治疗。

忌小肠、膀胱并胃腑之症，如果是有小肠、膀胱和胃腑之症是不能的食用小茴香的，食用后是会加重病情的。

以上内容参考??百度百科-大茴香、百度百科-小茴香、人民网-做菜放八角茴香胜过补药 盘点茴香的功效与作用

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。