中药材大全药材认识：薄荷鸡蛋汤功效与作用

薄荷煎蛋的美味做法

简介

薄荷有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新。用薄荷茶汁漱口，可以预防口臭。用薄荷茶雾蒸面，还有缩细毛孔的作用。拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉，能解除眼睛疲劳。据说薄荷也有“眼睛草”的别称，可用于治疗眼疾。

材料

薄荷叶，鸡蛋

做法

1、薄荷叶切成细丝，与鸡蛋液搅拌均匀。

2、下平底锅煎成蛋饼即可。

薄荷的营养价值

薄荷的主要价值体现在药用和食用价值上，下面小编就分别接受下这两种价值：

1、食用价值：薄荷的茎和叶为主要的食用部位，因此使得薄荷是一种很好的调味剂和香料，同时还具有配酒、冲茶的作用，里面富含的蛋白质以及热量都是比较多的;

2、药用价值：薄荷是一种比较常见的中药，不仅能够食用同时还具有入药的作用。常见的感冒、头痛，目赤痛，肌肉疼痛都具有一定的缓解作用。

薄荷的功效与作用

薄荷很常见，生活中很多地方都能看到它的身影，具体的功效很多人也能够说出一二，但是想要说全可能并不是很容易，今天小编就给大家罗列了一些，基本算是齐全，小编跟着大家一起了解下：

1、能够抑制和刺激神经：研究显示，薄荷能够刺激人的神经，如果作用在皮肤上具有灼感和冷感，这就说明它对经末梢兼具抑制和麻痹的作用，因此它能够用于刺激剂和皮肤兴奋剂，同时还能够神经痛和风湿关节痛起到镇静和缓解的作用;

2、具有消炎抗菌的作用：一般被蚊虫叮咬的人可以用薄荷来进行薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌。同时对于上呼吸道引发的咳嗽也具有缓解作用;

3、具有健胃祛风的作用：薄荷还经常被用作薄荷产品，因为它能够对人的神经和嗅觉神经有兴奋的作用，能够增强人的食欲，增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。一般有食积和胃胀的人也可以通过食用薄荷来改善此情况;

4、具有芳香调味的作用：我们知道薄荷具有清凉润喉的作用，因此生活中多被用来制作口香糖，因为它的芳香宜人的气味可以用来掩饰和改善一些不好的气味。

薄荷的做法大全

薄荷的做法是比较多的，小编在这里就不多多的列举了，今天主要介绍集中典型代表的：

1、用作药物：主要用途是用作发汗的，因为薄荷梗行气和中

具体做法：用作药物的话一般都是煎煮的，所以在用量这一块一般只需要6克左右即可，而且煎煮的时间最好不要过长，以免失了药性;

2、用作茶饮料：薄荷茶是夏天很多的最爱，因为薄荷茶能够疏风清热、清热利尿，对于夏天来说的确是很好的饮品

具体做法：薄荷茶做法很简单，只需要将薄荷茶包放入杯中冲服就行了;

3、用作酒：用薄荷做的酒能够清热解毒、健胃清咽的作用

具体做法：准备好薄荷油、米酒以及黄酒各适量，将这几种饮料兑在一起就行了;

4、用来做汤：用薄荷做汤的话能够使人神清气爽、解毒败火

具体做法：将薄荷叶片洗干净切碎，接着用沸水过一遍放入自己弄好的汤中;

5、用来做粥：用薄荷做粥的话可以使人清新怡神、疏风散热，连人的食欲都会变得很好，而且能够帮助促进消化;

具体做法：准备好鲜薄荷、粳米和清水适量，将薄荷叶用清水煮然后做成汁，最后加入粳米熬制成粥即可。

简单小炒，营养美味，薄荷炒鸡蛋的做法是什么？

1.薄荷炒鸡蛋功效清火，薄荷辛、凉、无毒，有发汗、解热、祛风、止氧的作用。长期烹煮生的或熟的食物，可以舒肾气，祛邪解毒，缓解疲劳，使人感到清香、干净。煎汤能治膝疮。也可用于治疗痰多及各种感冒。此外，榨汁服可以去除心热和口腔疾病；倒入果汁，漱口，去除舌头和胎语。薄荷叶子炒鸡蛋味道鲜美，香气扑鼻，含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素和矿物质，具有清热解毒的功效。但是薄荷属于寒性食物，多吃容易引起肠胃不适，甚至腹泻，影响消化吸收。

2.薄荷炒鸡蛋的做法，锅中加水，烧开。加一勺食用盐，可以保持叶子的绿色。加入薄荷并烫一下，也可以不用烫一下就用。个人觉得烫过后的凉凉口感更容易接受，不那么强烈。需要注意的是薄荷叶子一定要现吃现摘，不能摘了放很久，因为几个小时就老了，口感会大打折扣。

3.将水焯一下，捞出放凉。沥干，切碎。取适量大蒜，切碎。薄荷和大蒜放在一起，既能减少大蒜的辣味，又能减少薄荷的浓郁香气。简而言之，它既有大蒜味，又有薄荷香味。这两种成分中和了，味道就刚刚好。

4.薄荷将叶子放入锅中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，然后加入蒜末和适量盐搅拌均匀即可。

5.锅中油烧开，油热后倒入薄荷蛋液，炒至鸡蛋微金黄，关火即可食用。一个好吃的薄荷炒鸡蛋就做好了，鲜爽。

6.薄荷叶的药用价值很高。可治疗常见的头痛、皮肤炎症、瘙痒等。尤其是抗炎效果非常突出。取一部分薄荷叶，然后捣碎，再涂在发炎的皮肤上，可以在短时间内达到消炎的效果。薄荷叶对某些肌肉的酸痛或疼痛以及麻疹的延迟也有很好的效果。在薄荷叶的食用中，常被用作调味剂或香料。比如一些地方美食有薄荷粥、薄荷蛋糕等。

薄荷蛋花汤：薄荷

姜1-2片

鸡蛋一个

薄荷一小碗

做法：水加姜片烧开

薄荷洗干净后倒入内煮一会儿

加入适量的盐和鸡精调味后倒入鸡蛋

搅散煮开即可

喉咙不舒服，喝薄荷汤能舒缓不适，我经常这边加水下锅煮，那边跑去开窗户揪薄荷，洗洗

下锅，几分钟就搞定了，方便快捷阿！

薄荷煲鱼汤

主料：草鱼　配料：薄荷

做法：将鱼切成块，去掉中间大刺，保留鱼头和鱼尾，加葱段、姜段和蒜片，放入水中先用大火煮滚，再转小火炖半小时至一小时。最后放入薄荷时，盖上锅盖闷片刻即可。

营养：鱼的鲜美和其中丰富的蛋白质、钙、磷等营养素自不必说，薄荷的加入，不但去掉了鱼的腥味，还增添了汤的清香。薄荷特别适合女性，滋阴、清肺、补肾气，还有美容养颜的功效，不妨多吃。

薄荷煮的时间不宜过长，让味道散发出来即可。而这道菜看似是吃鱼，实则营养都在汤中，所以贪恋鱼肉的同时，千万记得多喝汤

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。