中药材大全药材认识：生鱼的功效与作用禁忌

生鱼和黑鱼是同一种鱼。

“生鱼”可指乌鳢，俗称黑鱼，又名乌鱼、、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

生鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。生鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。生鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用生鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

扩展资料

目前我国养殖的生鱼品种主要有两种：

一种是斑鳢，主要分布于广东、广西及港澳地区，又称“两广生鱼”；

另一种是乌鳢，主要分布在湖南、湖北等长江流域，又称“两湖生鱼”。

杂交生鱼是乌鳢与斑鳢杂交繁育出的子一代杂交种。杂交生鱼肉嫩味美，营养丰富，畅销华南及港澳地区，生长速度快，耐低氧能力强，特别适合高密度高产养殖；可加工成冻鱼片、鱼糜和休闲小吃，皮可制革，适合进行深加工，利用价值非常高。杂交生鱼的产业化养殖前景广阔，养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。

参考资料来源：百度百科-生鱼

参考资料来源：百度百科-黑鱼

生鱼淮山煲汤的做法简单又具有窍门，手法规范，才会做得美味正宗。

生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。

排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。

2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微即可，如果锅子比较 小，可将生鱼切成块状煎。

将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，时间差不多时，放入适量的盐调味即可。

生鱼营养价值高，营养成分也颇为丰富，对人体有滋补作用。

生鱼主要指的是黑鱼，属于一种淡水鱼。它的功效比较广泛，黑鱼中的蛋白质、脂肪和氨基酸比较丰富，

不但可以促进新陈代谢，而且可以补充人体所必需的钙离子、铁离子等矿物质。可以增强人体的免疫力，改善气血亏虚的状态。

对于脾胃虚弱的人群有很好的改善作用，但是需要注意这种生鱼中蛋白质含量极其丰富，吃多之后容易导致过敏现象，所以有瘙痒性疾病的人群慎用。

黑鱼又叫做乌鱼、生鱼，具有以下几种功效:

第一种，具有解毒、祛热的功效，用来治疗脚气、痔疮等疾病；

第二种，具有利水、消肿的功效，用来治疗妊娠水肿；

第三种，具有补脾、益气的功效；

第四种，黑鱼中含有丰富的蛋白质、以及人体所需的18种氨基酸，可以增强人体的体质，提高抗病率，而且还可以为人体补充能量。

党参生鱼汤

党参生鱼汤所需材料主要：食材党参 ( 20克 )生鱼 ( 1条 )淮山（200克）

辅助佐料：胡萝卜 ( 50克 )料酒 ( 10克 )酱油 ( 10克 )姜

( 10克 )葱 ( 10克 )香菜 ( 30克 )盐 ( 5克 )味精 ( 3克 )白糖 ( 3克 )

做法：

1.党参润透切段;胡萝卜洗净切块，姜、葱洗净切碎。

2.生鱼宰杀洗净切段，入油煎至两面金黄。

3.锅放油烧热，下姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、淮山、胡萝卜及调味料烧开，装盘加香菜即可。

党参淮山生鱼汤的功效与作用：

党参有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津，增强人体免疫力的功效。

生鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效，有生肌补血、加速愈合伤口的作用。

淮山：气阴双补 主要偏于补齐 也有化湿功效

党参生鱼汤具有益气养血、温补肾阳、养心安神、增强免疫力的功效。

党参淮山生鱼汤

食疗功效:益气养血、温补肾阳

营养价值:蛋白质、蔗糖、葡萄糖、菊糖、维生素B1、维生素B2、树脂、矿物质

适宜人群:适宜气血两虚、有疲倦乏力症状者食用

禁忌人群:表证未解而中满邪实者不宜食用

"生鱼"可指乌鳢，俗称黑鱼，也叫北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。

它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。生鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

生鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，生鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

转自百度百科——生鱼

关于生鱼的功效与作用禁忌和生鱼汤对伤口愈合,怎样煲生鱼汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。