中药材大全药材认识：石膏中药作用与功效

你好！给你一份我收藏的关于食用石膏的常识介绍，希望对你有所帮助，望采纳

在我们的日常生活中有一个很不起眼的产品——食品添加剂硫酸钙（俗称：食用石膏）。很多人不知道这个产品是干什么用的，最多也就知道用石膏点豆腐的应用。其实，我们日常生活中吃的饼干、面包、糕点、巧克力、月饼、糖果蜜饯，冰激凌、肉灌肠等，喝的牛奶、啤酒、红酒、饮料等，用的牙膏、化妆品、保健品等等都有它在里面

食用石膏在中国最大的使用范围是应用在豆制品工业上，遍布全国的豆制品企业每天都在大量使用。硫酸钙又名石膏，分为天然石膏和化学石膏两类，是一种重要的无机非金属材料，在国民经济中占有重要的地位，在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。

食用石膏在食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。食用石膏也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。食用石膏还被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。它在与食品接触的清洗剂中还被用作研磨剂。

有人曾估计在食品中硫酸钙（食用石膏）至少有100多种用途。可以说我们每一个人每天或多或少的都要直接食用或接触它。

最值得一提的是，石膏不仅可食用，还可以入药。石膏本系硫酸钙，纤晶聚合半透明，体重质脆捻能碎，泻火敛疮清阳明。有研究表明，纯净的石膏可作为西医药的药剂基料，而在中药中则是一味清火良药。《本草纲目》、《神农本草经》和《开宝本草》等书中均记载：石膏，性辛、甘、大寒，归肺、胃经，可养阴清热，除烦止渴，活血止痛，收敛生肌

清代名医陆懋修云：“药之能起死回生者，惟有石膏、大黄、附子、人参。有此四药之病一剂可以回春。舍此之外则不能。”陈士铎在《本草秘录》中指出：“石膏救死之药也，用石膏能变死为生。根据多家本草及临床医家应用石膏之经验，将其归纳为12大功用，现叙述如下，以供同道参考。

1.解肌发汗，主温邪郁肺

《名医别录》论石膏“解肌发汗。”后世医家张锡纯通过长期临床验证，发现石膏确有此功效。并明确指出：“解肌者，其力能达表，使肌肤松畅，而内蕴之热息息自毛孔透出也，其解肌兼能发汗者，言解肌之后，其内蕴之热又可化汗而出也。

2.清热泻火，主气分大热

《名医别录》谓：“除时气头痛身热，三焦大热，皮肤热，肠胃中结气，解肌发汗，止消渴烦逆。”《金匮要略》中有小青龙加石膏汤，治喘而烦躁，重在加生石膏去烦热，清肺中蕴蓄之热，以治寒饮挟热之哮喘。

3.清肺平喘，主肺热实喘

《名医别录》载石膏能治“腹胀暴气，喘息咽热。”所以肺热喘嗽者多用之。《金匮要略》中有小青龙加石膏汤，治喘而烦躁，重在加生石膏去烦热，清肺中蕴蓄之热，以治寒饮挟热之哮喘。

4.清热止痛，主胃火疼痛

治偏正头痛，连目睛痛。明张景岳在《景岳全书》玉女煎，用石膏15g，熟地30g，麦冬6g，知母9g，牛膝9g水煎，温服或冷服。治胃热阴虚，头痛，牙痛，舌糜烂，牙龈肿痛，鼻衄等症。因此，石膏被誉为“治头痛，牙痛之要药。”

5.透疹化斑，主温热病痧疹，发斑

石膏辛甘性寒，质重气浮，入于肺经，既能清泄肺热而透疹，又能清泄气分实热以解肌，入于胃经清泻胃火而化斑。《本草备要》言石膏为“治斑之要品。”

6.清热解毒，主时行瘟疫

生石膏之清热解毒作用，自仲景后被后世医家所证实。《药性论》谓石膏“解肌，出毒汗。”1955年石家庄乙型脑炎流行，当时采用重用石膏为主药的白虎汤治疗，临床取得了显著疗效。

7.除烦止渴，主消渴

张仲景在《伤寒杂病论》中有5方用于治疗烦而渴，如白虎汤、白虎加人参汤、大青龙汤、小青龙加石膏汤、竹皮大丸，均取石膏除烦解渴之功。

8.安中通乳，主产后缺乳

唐代孙思邈在《千金要方》中有“治妇人乳无汁，单行石膏汤方，石膏120g，以水2升，煮3沸，稍稍服，1日令尽。”

9.清热通络，主热痹

生石膏辛寒清解宣透，即解肌除烦又清里结之热。”现代名医王季儒、章真如，治疗热痹皆重用生石膏，并把石膏列为治疗热痹必用之药。

10.镇惊安神，主高热惊痫

现代医学研究，生石膏之主要成分为含水碳酸钙，该药可抑制发热时过度兴奋的体温中枢。同时还有资料证实生石膏内服有镇静、镇痉、消炎、抗过敏等作用。

11.清热降逆，主胃热呕吐

生石膏性凉质重，其凉善清胃热，质重能镇气逆，为治疗阳明胃腑实热之要药。现代名医石景亮应用三黄泻心汤，方中重用生石膏30g，治疗糜烂性胃炎，热伤胃络型，每收佳效。

12.生肌敛疮，主痈疽疮疡

《神农本草经》谓石膏主“金疮。”《医学衷中参西录》“用煅石膏细末，敷金疮出血者甚效。”故煅石膏被誉为“生肌敛疮之佳品。”

做豆腐放入石膏是为了起到凝固的作用。做豆腐的时候在豆浆当中放入石膏，才能结成块变成豆腐。豆腐当中石膏的含量并不高，并且制作过程中大部分都随着水分流失了，适量食用石膏对身体是没有危害的。石膏在中医里属于一味中药，有解肌清热，除烦止渴的功效。

拓展资料

豆腐不含胆固醇，患有高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病的人可以经常食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐当中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

参考资料：百度百科—豆腐

家用生石膏10克。生石膏是一种中药，具有清热解渴、泻火解毒的功效。临床上可用于治疗头痛、牙痛和牙龈肿胀。可与知母、牛膝合用，消炎止痛，此外还可用于治疗肺热、咳喘，以及心烦口渴症状。可与麻黄、杏仁配伍，具有止咳平喘、清肺清热的作用。外用生石膏可治疗湿疹，对长期未愈合的水火烫伤、溃疡创面等问题有一定的辅助治疗作用。生石膏药性寒，不建议患者大量长期使用。脾胃虚寒患者尽量不要使用，以免加重病情。患者在治疗期间要注意饮食清淡，不要吃生冷刺激性食物

1.石膏的功效和作用是维持骨折的复位、稳定骨折、制动，为骨折和韧带或者肌腱愈合创造条件。

临床工作中石膏主要是用于一些稳定性骨折或者骨折经过内固定后仍然存在不稳定性的患者。通过石膏的制动及固定作用可以促进骨折的愈合，防止断端的进一步移位。骨折固定过程中应当注意观察肢端的血运、感觉及石膏的松紧度，及时的更换石膏。

石膏不可固定过长时间，否则很容易引起关节的僵硬。

去除石膏以后，应当积极地进行关节的功能锻炼，定期复查拍片，根据骨折的愈合情况调整负重的力量，促进骨折的恢复。

2.收湿、清热泻火、除烦止渴。石膏实际上是一种矿物质，性大寒，根据经络的理论，石膏主要是归肺经和胃经。石膏的用量方面，最低剂量一般在15-60克，用法主要是先煎，也可以外用，尤其用于湿疹等皮肤病，具有收湿的效果。石膏分为生石膏和熟石膏，生石膏具有清热泻火、除烦止渴的功效，熟石膏也是煅石，即煅用以后的石膏，具有敛疮生肌和收湿、止血的功效。石膏归于肺和胃经，所以石膏对于肺热、高热、烦渴、咳喘、胃火亢盛、牙齿痛等肺和胃的热证非常有效，虚寒、血虚和阴虚发热等虚证需慎用石膏。石膏在应用的过程中一定要分清楚是生石膏还是熟石膏，因为生石膏和熟石膏的作用不一样，侧重点也不一样。

功效作用

石膏，为含水硫酸钙的矿石，全国23个省都有石膏矿产出，其中以山东省石膏矿最多。生用具有清热泻火，除烦止渴之功效；煅用具有敛疮生肌、收湿、止血之功效。常用于外感热病、高热烦渴、肺热喘咳、胃火亢盛、头痛、牙痛。

1.清热泻火

石膏用于肺热咳嗽、气喘。邪热袭肺，身发高热、咳嗽、气急鼻煽、口渴欲饮等症，可用石膏清泄肺热，佐以麻黄、杏仁等宣肺、止咳平喘等品（即麻杏石甘汤）。石膏用于胃火亢盛所致的头痛、齿痛、牙龈肿痛等症。石膏能清泄胃火，故胃火亢盛所引起的疾病，可配合知母、牛膝、生地等同用。

2.解渴生津

生石膏水煎液能明显减少脱水大鼠的饮水量，表明生石膏有明显的解渴生津作用。

3.凝血止血

石膏上清液能促进血液凝固，缩短凝血时间，故有止血作用。

4.收敛生肌

石膏用于湿疹水火烫伤，疮疡溃后不敛及创伤久不收口。石膏研末外用，治疗以上诸外科病，有清热、收敛、生肌的作用，常合升丹、黄柏、青黛等同用。

营养价值

石膏的主要成分是含水硫酸钙(CaS04?2H20)，当然，它还含有铜、铁、铝、镁、硅、钛、锰、锶、铅、硫等微量元素，能清热降温、生津止渴、收敛、生肌，对口渴烦躁、身发斑疹及牙龈肿痛等患者具有治疗作用。

1、生石膏内服经胃酸作用，可部分转变为可溶性钙盐，至肠吸收后增加血钙浓度，有中枢镇静作用，并可抑制神经应激能，减低骨骼肌的兴奋性，缓解肌肉痉挛。又能减少血管通透性，故有镇痉和消炎作用。

2、生石膏水煎液能明显减少脱水大鼠的饮水量，表明生石膏中的某些成分有明显的解渴生津作用。

3、生石膏为硫酸钙的结晶。在煎煮过程中，分解为硫酸根离子和钙离子。钙离子与其他中药的有机酸结合成为有机钙，容易吸收，在体内分布合理，成为最佳的钙剂

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。