中药材大全药材认识：马尾茜的功效与作用

辨证论治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，是中医学对疾病的一种特殊的研究和处理方法。 证，是机体在疾病发展过程中的某一阶段的病理概括。由于它包括了病变的部位、原因、性质，以及邪正关系，反映出疾病发展过程中某一阶段的病理变化的本质，因而它比症状更全面、更深刻、更正确地揭示了疾病的本质。 “辨证”就是把四诊（望诊、闻诊、问诊、切诊）所收集的资料、症状和体征，通过分析、综合，辨清疾病的病因、性质、部位，以及邪正之间的关系，概括、判断为某种性质的证。论治，又称为“施治”，即根据辨证的结果，确定相应的治疗方法。辨证是决定治疗的前提和依据，论治是治疗疾病的手段和方法。通过辨证论治的效果可以检验辨证论治的正确与否。辨证论治的过程，就是认识疾病和解决疾病的过程。辨证和论治，是诊治疾病过程中相互联系不可分割的两个方面，是理论和实践相结合的体现，是理法方药在临床上的具体运用，是指导中医临床的基本原则。 中医临床认识和治疗疾病，既辨病又辨证，但主要不是着眼于“病”的异同，而是将重点放在“证”的区别上，通过辨证而进一步认识疾病。例如，感冒是一种疾病，临床可见恶寒、发热、头身疼痛等症状，但由于引发疾病的原因和机体反应性有所不同，又表现为风寒感冒、风热感冒、暑湿感冒等不同的证型。只有辨清了感冒属于何种证型，才能正确选择不同的治疗原则，分别采用辛温解表、辛凉解表或清暑祛湿解表等治疗方法给予适当的治疗。辨证与那种对于头痛给予止痛药、对于发热给予退烧药、仅针对某一症状采取具体对策的对症治疗完全不同，也根本不同于用同样的方药治疗所有患同一疾病的患者的单纯辨病治疗。 中医认为，同一疾病在不同的发展阶段，可以出现不同的证型；而不同的疾病在其发展过程中又可能出现同样的证型。因此在治疗疾病时就可以分别采取“同病异治”或“异病同治”的原则。“同病异治”即对同一疾病不同阶段出现的不同证型，采用不同的治法。例如，麻疹初期，疹未出透时，应当用发表透疹的治疗方法；麻疹中期通常肺热明显，治疗则须清解肺热；而至麻疹后期，多有余热未尽，伤及肺阴胃阴，此时治疗则应以养阴清热为主。“异病同治”是指不同的疾病在发展过程中出现性质相同的证型，因而可以采用同样的治疗方法。比如，心律失常与闭经是两种完全不同的疾病，但均可出现血瘀的证型，治疗都可用血府逐瘀汤进行活血化瘀。这种针对疾病发展过程中不同质的矛盾用不同的方法去解决的原则，正是辨证论治实质的体现。 补充： 草药又称“中草药”，是常用中药的始源，来源于民间，与中药的界限不明显，一般属地方用药，局限于某个地区使用，有一定的区域性，而且使用历史悠久，又有明显的药效，为广大市民所熟悉和应用。有部分中草药功效显著，在民间会用顺口溜或 民间谚语 等形式，以夸张手法简明扼要地记述了该草药的功效，如“识得 千里光 ，一世不生疮”，清热解毒的草药千里光，早在古代就用于治疗脓肿，皮肤湿疹，常能取得良好疗效，所以被视为“外科圣药”，在民间广泛应用；又如“不识是棵草，识得便是宝”讲述的是虎杖，具有多种多样的药效，常用于治疗黄疸， 胆囊炎 ，胆结石，肺热咳喘，慢性气管炎，肺炎，癌症及外伤感染，皮肤脓疮等，治疗用途广泛，疗效良好；又如“识得 半边莲 ，不怕共蛇眠”，主要讲述半边莲治疗 毒蛇咬伤 效果显著。 在民间应用的草药多达千种，各具功效，有的用作传统凉茶配料用，一般有单味使用，也有配伍使用，如 大肠湿热 、肚痛用火炭母， 急性肠胃炎 、泄泻用 救必应 ，感冒如疟疾发冷发热用 倒扣草 ， 小儿疳积 用 独脚金 、孩儿草，治疗痰火核用风栗壳、夏枯草。三叉苦能清热解毒，白花茶（扭肚藤）治湿热肚痛。金沙藤治癍痧发热、 小便刺痛 等等，以及常见有很多凉茶的配料如 岗梅根 、白背叶根、露兜根、蒲公英、大头陈等，都是以清热解毒、祛湿等为主要功效，在春夏季用以祛湿、解毒、消暑、降火。 也有些中草药可以用于膳食煲汤，在日常生活中起到良好的食疗作用,如 鸡骨草 煲猪横?能清热利湿，舒肝止痛；钱贯草（ 车前草 ）煲猪小肚能清热利尿，凉血解毒； 五指毛桃 （ 五爪龙 ）煲猪骨可 健脾益气 、利湿舒筋； 绵茵陈 煲鲫鱼能清热利湿，利胆退黄；塘葛菜煲生鱼，有清热利尿，祛湿解毒的功效。 当然这些都是作为凉茶、煲汤配料的其中一部分原材料，用作传统凉茶、煲汤配料的民间草药有很多，有的甚至上餐台作菜肴，如一点红（ 羊蹄草 ）、益母草、 鱼腥草 等等，不胜枚举，在这里只不过是抛砖引玉，将传统的医药文化与饮食文化联系起来，希望市民对凉茶和凉茶配料有所了解，也对传统的民间草药有所认识，能发掘出更多治疗与饮食集于一身的民间草药，并发扬光大。 让我们来看看民间大众常用的中草药饮片包括那些： 1、鸡骨草 鸡骨草又名黄食草、细叶鸡骨草。主产于广东、海南、广西。 鸡骨草以主根膨大呈结节状，茎纤细、光滑、褐红色者为佳。商品经营分鸡骨草（野生）、家种鸡骨草和大叶鸡骨草三种。野生鸡骨草是传统优质品种，其次为家种鸡骨草。大叶鸡骨草主根细而不结节状，习惯认为质次。 本品入药时须除支荚果，因荚果有毒。 鸡骨草性甘，微寒。具有清热利湿，舒肝止痛。用于急慢性肝炎， 肝硬化腹水 ，小便刺痛，蛇咬伤。 2、白花蛇舌草 白花蛇舌草又称 蛇舌草 、鹩哥利。产于广东、海南、广西、云南等地。 白花蛇舌草以质柔软，叶片多，绿褐色者为好。茎粗质硬，叶片少， 老黄 色者为质次。 白花蛇舌草性微苦、微甘，凉。具有清热解毒，消炎止痛，利尿消肿之功。用于肺热喘咳，扁桃体炎，咽喉炎，肝炎，小便赤痛，痈肿疔疮。外用治毒蛇咬伤。 3、 昆布 昆布在商品经营上分青昆布、绿昆布两种。青昆布又称九龙昆布。主产 于华 东至华南沿海地区。以广东深圳及海南省产量较多。绿昆布又称水东昆布。产于华东至华南沿海地区。广东电白 阳江 和海南省产量较多。 以上两种昆布均以叶状体大、肉厚、色青绿、完整、少破碎、无泥沙杂质者为佳。 昆布性咸、甘。具有软坚散结，消痰之功。用于痰火结核， 瘰疬 ，睾丸肿痛，痰饮消肿。 4、海带 海带有野生和人工养殖两种。野生海带主产于辽宁、山东，人工养殖海带主产于浙江、福建、广东沿海地区。 海带表面有一层白 色粉 霜，一般误以为开始“发霉”，或认为是 咸海 水盐渍所致，因而在煮食前将它漂洗擦净。其实这是一种 甘露醇 的物质，具有利尿、消肿作用，所以在煮食前不宜大力冲洗或长时间浸泡。 青昆布、绿昆布、海带是“食疗”品种之一。广东民间用青昆布或绿昆布与海藻同煲猪肉汤饮，以利清热解毒；又习惯用海带与绿豆一起煲糖粥吃，以利解毒消暑。 5、海藻 海藻品种繁多，各地使用的品种有所不同。在商品经营上主要分肉海藻、马尾茜、铁钉海藻三种。肉海藻又称小叶海藻。马尾茜又称鼠尾藻。这三种海藻主产于华东至华南沿海地区。 以上三种海藻以肉海藻质量佳，马尾茜、铁钉藻次之，均以干淡、无泥沙、不掺杂其他藻类为佳。 海藻性咸、寒。具有软坚散结，消痰，利水之功。用于 瘿瘤 、瘰疬、睾丸种痛，痰饮水肿。注意不宜与甘草同用。 6、 苦瓜干 苦瓜干又名凉瓜干、癞瓜干。产于广东、广西、福建、云南等地。 苦瓜干以青边、肉白、片薄、种子少为佳。 苦瓜干性苦，寒。具有消暑清热、解毒、健胃之功。用于癍痧发热，中暑，痢疾，目赤疼痛，痈肿 丹毒 ，恶疮。 据报道：苦瓜之所以味苦，是因为苦瓜中含有味极苦的 奎宁 ，并具有明显生理活性的蛋白酯类成分。这种蛋白酯成分有提高免疫功能，能够刺激免疫细胞把进入人体内的不正常的细胞歼灭掉。用苦瓜蛋白酯注入患有 淋巴癌 的老鼠体内，老鼠能继续生存下来，因而苦瓜被认为在抗癌作用。 7、火炭母 火炭母又名火炭星、火炭毛。产于广东、海南、广西、云南、四川、贵州、福建。 火炭母以叶多、色黄绿者为佳。 火炭母性微酸、涩，凉。具有清热利湿，凉血解毒之功。用于泄泻，痢疾，小儿夏季热，妇女白带，肠炎，便血，肝炎，咽喉炎。外用治皮炎，痈肿湿疮。 8、 马齿苋 马齿苋又名瓜子菜、酸味菜、猪母菜。广东及全国绝大部分地区均有产。 马齿苋以棵小、质嫩、叶多、色青绿者为佳。 马齿苋性酸，寒。具有清热凉血，解毒止痢，散血消肿之功。用于热痢脓血，大肠湿热，肠炎， 急性阑尾炎 ，带下，脚气消肿。外用治痈肿恶疮，丹毒。 9、葛根 葛根在商品经营分家葛根、野葛根两种。家葛根又名干葛、粉葛、甘葛。多为栽培，我国南方各地有产，广东产于南海、佛山、番禺、增城、龙门、从化、 湛江 等地。其中以南海产量最多。野葛除新疆、青海及西藏外，分布几乎遍及全国。 家葛根和野葛根均以质坚实、粉性足、色白者、纤维少、个大者为佳。广东习惯认为家葛根质佳。 葛根性甘、辛，凉。具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻之功。用于 外感发热 头痛，项背强，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，反胃吐食。 广东民间以鲜家葛根、鲮鱼煲汤饮用，以治项背强，解肌热，口渴，是夏秋的常用汤水。 10、倒扣草 倒扣草又称倒钩草、鱼鳞菜。产于广东、广西、福建、四川、云南等省。 倒扣草以枝叶茂盛、带倒钩状果序者为佳。 倒扣草性苦、辛，寒。具有清热解毒，利尿，活血之功。用于感冒高热， 流行性腮腺炎 ，肾炎水肿， 泌尿系统感染 ， 尿路结石 。 11、 龙利叶 龙利叶又名龙舌叶。常见栽培于花圃和庭园中。原产苏门答腊。我国主产于广东、广西。 龙利叶以叶片大、完整、色深绿者为佳。 龙利叶性甘，平。具有清肺热，化痰止咳之功。用于肺热咳嗽， 大便秘结 ，口干， 肺痨 ，失音，喉痛。广东民间习惯用本品和瘦猪肉煲汤饮用，可治痰火咳嗽。 12、金银花 金银花商品经营分顶密花、中密花、 土银 花、 山银花 四种。 顶密花又称蜜银花、南银花。多为栽培。主产于河南省。 中密花又称济银花、东银花。多为栽培。主产于山东。 土银花又称土花、土忍冬。原多为野生，现多为栽培。主产于广西、广东。 山银花产于广东、广西、湖北、江苏等地。 上述四种金银花均以花蕾粗长、末开放、无枝梗及叶片、色金黄、有蜜样香气者为佳。其中以顶密花质最好。 金银花性甘，寒。具有清热解毒，凉血之功。用于痈肿疔疮， 喉痹 ，丹毒、热毒血痢，风热感冒，温病发热。

【拼音名】Hǎi Qian

【别名】 海草

【来源】

药材基源： 为马尾藻科植物马尾藻、亨氏马尾藻、鼠尾藻或铜藻的藻体。

拉丁植物动物矿物名：Sargassum enerve C.Ag.；Sargassum henslowianum C.Ag.；Sargassum thunbergii(Mert.)O.Kuntze；Sargassum horneri（Turn.）C. Ag.[Fusus horneri Turn.;Spongocarpus horneri Kutz.]

采收和储藏：夏、秋季由海中捞取或割取。拣净杂质，用淡水洗漂，切段，晒干备用。

【原形态】

1.马尾藻 藻体黄褐色，匍匐状，长40-80cm；主干细长，单生。叶通常为长披针形，长5-6cm，宽3-4mm，叶缘有浅缺刻或锯齿。气囊为纺锤形或椭圆形，顶端微突，囊柄较长。

2.亨氏马尾藻 多年生海藻，高50-100cm，固著器圆盘状。主干1-2cm，自上生出数条主枝。主枝丝状，扁压，其上生出同形的侧枝。体下部的叶单条或分枝，长在10cm上下，中肋隆起，十分明显，达于叶尖，毛窠散布于中肋两侧，上部叶为狭披针形，长5-8cm，中肋明显，及于顶端，毛窠各一列，散布于中肋两侧，有锐而浅的锯齿。气囊圆球形或略延长，顶圆，囊柄较长。生殖托圆柱状，单条或稍有分枝，表面呈瘤状，顶端略细，总状或复总状排列，一般雄托长5-20mm，迳1mm，雌托长2-10mm，迳1-1.5mm。

3.鼠尾藻 藻体暗褐色，高10-50cm，可达120cm。固著器为扁平的圆盘状，边缘有裂缝，上生有一条主干。主干短，圆柱形，有鳞状的叶痕。主干顶端长出数条初生枝。幼期鳞片状小叶密密地排列在主干上，很像一个小松球。初生枝的幼期也覆盖以密螺旋状重叠的鳞片叶，次生枝短，枝上有纵沟纹。叶丝状，披针形，边缘全缘或有粗锯齿。气囊小，窄纺锤形或倒卵圆形，有囊柄。生殖托为长椭圆或圆柱状，先端钝，生于叶腋间。

4.铜藻 藻体黄褐色，高0.5-2m，可达8m，体质较为纤弱。固著器裂瓣状，上生圆柱形的主干。主干一般为单生，迳1.5-3mm，幼期生刺状突起，渐长则除基部和枝的下部保留刺外，中上部均变为平滑。幼体的叶连接主干处向下生有纵走的浅沟，这种浅沟在枝上也常出现，藻体长大后，主干上仍保留有基部叶的痕迹，但侧枝与主干的区分不如幼时易于辨别。体下部的叶有不甚明显的反曲现象，叶基部的边缘常向中肋处深裂，向上主叶尖则逐渐浅裂并变狭窄，叶尖微钝；叶片长1.5-7cm，宽0.3-1.2cm，有中肋，主叶尖处则渐消失。柄部细长，多在1-2cm间。气囊圆柱状，长0.5-1.5cm，宽0.2-0.3cm，两端尖细。顶端冠一小裂叶。生殖托圆柱状，两端较细，顶生或生在叶腋；一般雄托长4-8cm，迳1.5-2mm；雌托长1.5-3cm，迳2.0-3.0mm，均具短柄，卵在排出之际，托径变粗，常自下向上作二三次分段成熟。

【生境分布】

生态环境：1.生于大干潮线以下的巖礁上或低潮带的石沼中。

2.生长在低潮带至大干潮线下较深处的巖礁上。为我国特有的亚热带海藻种类。

3.生于中潮带和低潮带的岩石上，或在高、中潮带的水洼或石沼中。

4.生长于低潮带深沼中或大干潮线下深至4m处的岩石上。

资源分布：1.分布于广东沿海水域。日本沿海亦有分布。

2.分布于福建(东山)、广东(惠阳、徐闻)等地。

3.分布于我国北起辽东半岛，南至雷州半岛之间的沿海区域。

4.分布于辽宁(大连)、浙江(中街山列岛)、福建(平潭、东山岛)、广东(惠来、饶平、海丰)等地。

【性状】

性状鉴别 （1）海茜 全体卷曲，常皱缩成团状，棕黑色，有的表面被白霜。叶状体较少而气囊较多。叶状体呈披针形，边缘有锯齿。气囊呈纺锤形或椭圆形，具长柄。质脆，但易吸潮呈韧性，用水浸湿后膨胀。气腥，味咸。

（2）灯笼茜 全体卷曲，皱缩成团状，棕黑色或棕，有的表面被白霜。用水浸湿后甚少膨胀，不粘滑，韧性。枝细长。圆柱形，一般长约60cm，多分枝。藻体上部的叶状体狭披针形，下部的较宽大，边缘有锯齿，柄细。气囊在藻体中部至尾部稍多，呈球形或类球形，具细长囊柄。质脆，但易吸潮呈韧性。气腥，味咸。

（3）马尾茜 全体卷曲，皱缩成团状，棕黑色或棕褐色，有的表面被白霜。主枝长50-70cm，直径约5mm。上面生有多数短分枝，叶状体鳞片状或丝状。气囊很小，基部固著器扁平呈盘状。质柔韧，不易脆断。用水浸湿后略膨胀，有粘滑性。气腥，味咸。

（4）铜藻 全体卷曲，皱缩成团块状，棕黑色，枝圆柱状，有纵走的浅沟，枝下部带有刺状突起。叶状体基部边缘向中肋处深裂。气囊圆柱状，两端尖细。质脆，气腥，味咸。以干淡、无泥沙、不掺杂其他藻类者为佳。

显微鉴别 铜藻主干横切面：表皮细胞长椭圆形，内含载色体，外壁角质化，迳向紧密排列。皮层细胞为椭圆形或类圆形，大细胞之间夹有小细胞，小细胞的大小为大细胞的1/3-1/5。接近表皮的皮层细胞含有载色体。髓部花瓣状，较大，细胞狭长且较小，有纵向排列的空隙。

铜藻叶状体横切面：表皮细胞长椭圆形，外壁被蜡质薄膜，纵向紧密排列。叶状体横切面中间部位比两侧稍厚，内有不规则的类多角形细胞。

鼠尾藻主干横切面：表皮细胞椭圆形，外壁角质化，内含大量载色体。皮层细胞类圆形，越往中心细胞渐小。髓部不明显。

【化学成份】

1．广东省台山市上川岛海域产的马尾藻 干品含灰分30．84％，钾5．93％，碘0．0972％，甘露醇2．18％，藻胶酸（即褐藻酸， alginic acid）20．9％，粗蛋白11．22％，粗纤维6．03％，粘多糖。

2．我国东南沿海产的（亨氏）马尾藻 含褐藻酸14．0％～29．2％，甘露醇1．30％～13．75％，粗蛋白4．24％～21．46％，粗纤维5．27％～9．04％，灰分22．85％～39．5％，钾2．75％～11．65％，碘0．009％～0．326％。

3．广东省台山市上川岛海域产的鼠尾藻 干品含灰分34．82％，钾9．24％，碘0．0323％，甘露醇9．22％，藻胶酸12．5％，粗蛋白10．14％。

4．浙江普陀山产的铜藻 含褐藻酸31．0％，甘露醇13．75％，粗蛋白14．17％，灰分25．81％，钾3．95％，碘0．017％，粗纤维6．26％，还含有硫酸化的多糖物质。

【药理作用】

1.抗肿瘤作用：动物实验表明，鼠尾藻多糖腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用。鼠尾藻热水提取物对鼠S180实体瘤的抑制率可达31.57%以上。马尾藻水提取物的透析液，对小鼠接种S180腹水瘤和S180实体瘤均显示抗肿瘤作用。马尾藻多糖部分对L1210小鼠白血病细胞也有抗肿瘤作用。

2.对心血管系统的影响：我国沿海产铜藻所含褐藻淀粉(海带淀粉)经磺酸化后得到的褐藻淀粉硫酸酯(laminarin sul－fate，LS)25mg/kg静脉注射，能使家兔羊水性微循环障碍减轻，使流速加快，流态改善，红细胞聚集减少，凝血时间延长。LS200mg／kg静脉注射，能使高分子右旋糖酐所致的血液流变性异常家兔的全血和血浆粘稠度降低，红细胞电泳速度加快，微循环改善。LS 40mg/kg腹腔注射对异丙肾上腺素所致大鼠心肌坏死有明显对抗作用。

3.降血脂作用：LS 10mg/kg静脉注射，经家兔体外血脂澄清法试验表明有澄清血脂作用。LS 2mg/kg或4mg/kg灌胃能明显降低正常大鼠血浆胆固醇含量。当用量达80mg/kg灌胃时，对实验性高脂血大鼠的血胆固醇含量也能降低。LS加入饲料中喂食不仅能降低鹤鹑的血浆胆固醇含量，也能增加高密度脂蛋白含量，减少动脉内膜病变和粥样斑块的形成。

4.抗血凝作用：LS 2mg/kg或4mg/kg灌胃，能延长正常大鼠的凝血酶原时间；80mg/kg灌胃对实验性高脂血症大鼠的凝血酶原时间也能延长。小鼠毛细血管法试验也表明LS有延长凝血时间的作用。此外，LS对肾上腺素诱发的血小板聚集有抑制作用。

5.抗溃疡作用：鼠尾藻所含多糖15mg/kg灌胃，对大鼠应激性溃疡，能明显减少溃疡灶数目；对幽门结扎性溃疡，能减少总胃液量，并明显降低溃疡的发生率。对醋酸侵蚀性胃溃疡，能明显减少溃疡数目，加速溃疡愈合。

6.抗感染作用：鼠尾藻在试管内对枯草杆菌有抑制作用。另有报道8种马尾藻属(Sargassum)海藻的水提取物对A型肉毒毒素中毒动物均有一定保护作用，其中疗效最好的为铜藻和海黍子，在2000mg/kg皮下给药时，小鼠的存活率为12／13。

7.其他作用：LS 250mg/kg静脉注射，能显著提高小鼠常压耐缺氧能力，使每分耗氧量减少，存活时间延长。 8.毒性 LS小鼠腹腔注射的半数致死量为1.62g／kg。亚急性毒性试验，100mg/kg/天，连续喂饲2星期，未见大鼠有异常表现。另以0.2% LS0.1ml皮下注射，连续30d，未见小鼠有异常表现。

【性味】咸；寒

【归经】肝；胃；肾经

【功能主治】 软坚散结；清热化痰；利水。主治瘰疬；瘿瘤；咽喉肿痛；咳嗽痰结；小便不利；水肿；疮疖；心绞痛；缺碘性地方性甲状腺肿；高血压病；高血脂。

【用法用量】内服：煎汤，9-15g；或浸酒。

【注意】不宜与甘草同用。

【摘录】《中华本草》

土产药材

深圳市药材资源有150多个品种。陆地药材主要有：良羌，专治心骨冷痛、霍乱等症；鸡骨草，可治肝炎、跌打损伤等；益母草，是妇科良药；相思子，能治头痛；甘菊，有清肝明目功效；鸦胆子，能治痢疾；荆子，能治流感和止痛。海洋药材主要有：海龙、海马，可治肾脏疾病、治恶疮、消肿毒；石决明（鲍鱼），能治眼科赤膜、青盲等症。此外还有金钱龟、蚝珠、海珍珠、玉海草、铁丁草、马尾茜等，药用价值都较高。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。