中药材大全药材认识：胆巴水的功效与作用

食用胆巴也俗称卤水，其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用，使人体的蛋白质凝固，而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。有人用于工业加工中药附子和豆腐等。做豆腐时，阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用，所以吃豆腐没有危险。

补充说明：《白毛女》中喜儿她爹杨白劳就是喝卤水自杀的。

1、 营养成分不同：卤水主要成分是水、盐和香料，而胆巴则是以鱼肝油为主要成分，同时还含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E和钙等营养成分。

2、 使用方法不同：卤水是一种烹饪调味品，可以用来腌制肉类、蔬菜等，而胆巴则是一种烹饪调料，可以用来烹饪肉类、蔬菜等。

3、 功效不同：卤水可以起到调味和保持食物的新鲜度的作用，而胆巴则可以增强食物的营养价值，同时还可以提高食欲。

胆巴，也俗称卤水，其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。

对胃有强烈的腐蚀作用，使人体的蛋白质凝固，镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统，对人具有毒性。

胆巴的更多介绍：

胆巴的学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。

主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒，蒸发冷却后折出氯化镁结晶，称为卤块，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分折出来。

谚语云: 卤水点豆腐，一物降一物。

.胆巴，也俗称卤水，其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用，使人体的蛋白质凝固，而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。有人用于工业加工中药附子和豆腐等。做豆腐时，阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用，所以吃豆腐没有危险。

不能。胆巴水对胃有强烈的腐蚀作用，所以不能喂母羊。胆巴水也俗称卤水，其中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。